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처음에 가게를 오픈하였을때는 기본염지된 닭에 후라이드파우더3를 물반죽으로 하여 시중에 유통되는 물결파우더로 만들었습니다. 물결파우더에 메리트를 못느껴 박력1등으로 튀기다가 금일 중력2등으로 튀겨보았는데 박력보다 중력이 물결이 촘촘한거같고...

밀가루빵에 비해 영양분이 더 많습니다. 밀가루는 단백질 함유량이 많은 순서대로 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 그리고 품질의 차이에 의해 함유하는 회분의 양이 적은 순서로 1등분, 2등분, 3등분 4등분등의 등급별로 나뉘는 데 일반...

빵의 모양을 만드는데 중요한 역할을 합니다 이름에서도 약간 느낌이 오지만 글루텐 함량의 차이는 강력분(11~13%) > 중력분(8~10%) > 박력분(6~8%) 순으로 차이가 난답니다 그럼 각각의 밀가루의 쓰임새에 대해서 설명드리겠습니다! -강력분 글루텐 함량...

ㅈㄱㄴ

생각중인데요... 박력분대신 중력분을 써도 될까요.. 뭐 맛이 다르다거나.. 모양이 달라진다거나 그런건 없을까요?? 박력분과 중력분의 차이는 알고있는데요.. 만들어본적이 없어서요..... 자세한 레시피는 여기에있어요... http://blog.naver.com/ialalal...

밀가루의 종류입니다. 밀가루는 단백질 함량에 따라 구분이 되는데요 강력분 = 13 % 중력분 = 10% 박력분 = 7% 정도에서 +- 1% 정도의 차이가 있습니다. 강력분은 제빵용 (이스트를 사용하는 거의 모든빵들) 중력분은 가정용 (국수 부침게 수제비 등...

보다 단백질 함량과 글루텐 성질이.. 더 적거든ㅇㅕ.. 쿠키에 적합해요...^^ 하지만.. 중력분이나 박력분이나.. 별 차이 없눙 거 같운데...^^ 박력분 대신에 중력분을 사용하셔도 될꺼에여.. 지금 시중에 판매되는.. 밀가루는 웬만한 표시가 없는 제품은...

키가 '차이를 거의 느낄 수 없다'며 인정하는 수준이다. 닭 45㎏의 맛을 낼 수 있는 분량이 고작 38달러이니 궁금한 이라면 해외 직구를 권한다. 이처럼 온갖 주장과 양념이 난무하는 가운데서도, 세월에 걸쳐 대령의 오리지널 레시피에 대한 공감대는 두...

13% 중력분 10% 박력분 8% 보리 글루텐 함량 : 5~8% 귀리는 ?? 귀리는 글루텐 프리음식인가요? 결론은 순수 귀리는 글루텐이 없는 것같다. 그런데 더 연구를 해봐야 한다. 대부분의 귀리에는 밀이 섞여 있어 글루텐이 들어있다... 요즘 뜨는 생성형 AI...