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생선요리(조림, 매운탕, 추어탕)와 반찬으로의 무침, 김치 등으로 활용할 수 있다. o겉껍질 - 효능 효과 : 이뇨, 소염 등의 작용이 있으므로 신장염, 부종, 설사, 종기 등을 다스린다. - 비고 : 신체허약한 사람은 다량의 복용은 적당치 못하다. o동아속...

가늘고 긴 작은 낙지를 나무젓가락에 감아 먹는 세발낙지가 유명하다. 충남 태안군 이원반도 일대는 박속밀국낙지탕이라는 독특한 낙지 요리법을 자랑한다. 먹을 것이 귀하던 시절, 밀과 보리를 갈아 칼국수와 수제비를 뜨고 낙지 몇 마리를 넣어 먹었던...

어떻게 요리해 먹나 싶기도 있지만, 손질법은 의외로 간단하다. ▲ 박은 껍질은 벗기는 일이 가장 번거롭다. 박이 개화 후 40∼45일 이상 되어 표피가 완전히 굳어지면 바가지를 만들기도 한다. ⓒ 김종은 우선 박 껍질을 벗겨야 한다. 감자칼로 벗겨내도...

맛의 박속낙지, 태안 ‘이원식당’ 안성의 해물찜 맛집, 경기 안성 ‘궁중해물탕’ 해산물에 소주 한 잔, 술꾼이라면 누구나...수 없는 조합이다. 해산물은 모름지기 신선함이 가장 중요한 법. 제철 해산물도 맛있지만, 사시사철 나오는 해산물도 기가...

장천림의 요리 솜씨는 일류였다. 그동안 많은 실전(?)을 쌓았기에 가능한 일이었다. "고마와요. 오빠........" 백가소의 눈에서 진주알같은 눈물이 또르륵 흘렀다. 장천림은 껄껄 웃으며 그녀의 눈물을 닦아 주었다. "하하하! 이렇게 좋은 날 눈물은. 이것...

요리법에 대한 강의도 함께 했습니다. 우리씨앗연구소에서는 회원들과 함께 2023년에 수집한 씨앗 중 선별된 전략작물로 채종포를 만들어 형태 특성 조사와 모종·씨앗 나눔도 하고 있다고 해요. 오늘 마스터가드너에 나눔할 씨앗은 우리나라 토종박인...

낙지탕에 붙여진 이름은 여러 가지가 있지만 대부분 요리방법은 박속과 대파, 통고추 등을 넣은 육수를 끓이고 여기에 싱싱한 산...칼국수와 바지락 등을 넣어 끓여 먹는 것이 일반적인 요리법입니다. 그 밖에 산낙지를 그대로 회로 드시거나 매콤한 산...

나만의 요리방법 박속낙지탕하면 서산지역에서 전통으로 먹어 오던 것으로 본래 이름은 박속 밀국낙지탕이라고 합니다. 옛날 먹을 것이 귀하던 시절 밀과 보리가 나오던 시기에 칼국수나 수제비를 뜨면서 그나마 구하기 쉬웠던 낙지를 함께 넣어 먹었다는...

조리법이 온갖 꾸밈이 난무하는 요즘 음식에 시사하는 건 무엇일까? 나물을 만들고 남은 박으로는 수제비를 끓였다. 조개로 맛을 낸 국물에 박속을 나박썰기 해서 넣고 수제비도 떴다. 채 썬 파를 넣고 소금 간을 한 후에 한소끔 더 끓여 담아냈다. 풍요...