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소 한마리 먹어보기 ☞맛있는 음식이야기 바로가기 사골곰탕 한 그릇 먹어보기 그동안 소고기를 구워먹고 끓여먹었는데 오늘은 입맛도 거시기한 관계로 느닷없이 뼈다귀 곰탕을 한 그릇 먹어보도록 하겠다. 대체로 소뼈는 영양가가 비슷하기 때문에 잡뼈든...

‘생생정보’ 나주곰탕 맛집, 비법은 소 한 마리?···목동 ‘나주관’ [서울경제] ‘생생정보’ 나주곰탕이 화제로 떠올랐다. 9일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘기찬 보양식’ 코너에서는 나주 …서울경제2017-05-09 19:18

들었다. 곰탕보다 더 기름지고 푸르스름하고 비린 역겨운 탕. 기름이 둥둥 뜬 이 탕의 정체에 대해 짚히는 게 있었다. 얼마 전부터 엄마는 자주 거래하는 촌 아줌마와 빈번하게 통화하기 시작했고 그 통화 내용 중, 고양이 운운하는 소리를 얼핏 들었던 것...

가운데 소는 주요한 노동력이었기에 음식화에는 많은 제약이 따랐다. 그러다 보니 돼지와 닭을 주요 식재료로 활용하는 것은 당연한 일이었던 것이다. 돼지는 마을잔치 등 많은 이들이 참여하는 대소사의 행사 음식으로 자리 잡았을 테고, 닭은 소소하게...