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박찬일 셰프의 푸드 오디세이 / 서울의 옛맛…추탕·설렁탕·해장국 ‘장국의 도시’ 2023.05.27해당카페글 미리보기
박찬일 셰프의 푸드 오디세이 / 서울의 옛맛…추탕·설렁탕·해장국 ‘장국의 도시’ 서울은 해장국과 설렁탕으로 유명하고 추탕은 서울보다 인천이 원조다. 언젠가 집 정리를 하다 낡은 컬러사진 한 장을 찾았다. 아버지가 친구들과 한잔하는 술집의 풍경...
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<사평역(임철우, 1983)> 필사완료, <밥 먹다가, 울컥(박찬일, 2024)> 필사시작 2024.06.02해당카페글 미리보기
원작(? )이라 할 수 있는 시 '사평역에서'를 마지막 장에 필사하고 마무리 했어요. 다음 책은 산문집으로 잡았습니다. 박찬일 셰프의 '밥 먹다가, 울컥'이라는 책입니다. 시사인에 연재되던 글을 모아 올해 초 출간되었습니다. 전국 각지의 오래된 식당...
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<밥 먹다가, 울컥 기어이 차오른 오래된 이야기> 박찬일 저 | 웅진지식하우스 | 2024 2024.02.10해당카페글 미리보기
밥 먹다가 울컥한 것처럼 나도 그의 글을 읽다가 울컥했다. 고마운 작가고, 고마운 주방장이다. - 변영주 (영화감독) 박찬일 셰프는 때로는 새벽 3시에, 때로는 새벽 5시에 원고를 보내곤 했다. 그가 밤의 서정에 까무룩 감겨 산 자와 죽은 자들이 먹었던...
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박찬일, 레이먼킴, 정호영 3명의 스타 셰프가 추천한 홍콩 맛집 2023.05.24해당카페글 미리보기
박찬일, 레이먼 킴, 정호영 세 명의 셰프 어벤저스가 홍콩으로 특별한 미식 여행을 떠났다. 홍콩의 맛과 향을 찾아 골목골목을 누빈 세 사람의 홍콩 여행 코스를 따라가봤다. 쓰는 요리사 박찬일의 홍콩 사람들의 솔푸드, 완탕면 고수집 홍콩은 국수의...
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☆☆☆짜장과 짬뽕은 어디서 왔을까? 미식가의 허기 / 박찬일著 2023.05.20해당카페글 미리보기
하는 주방장 박찬일의 세상 먹거리와 먹고 사는 일을 담은 에세이『미식가의 허기』. 이 책은 그동안 경향신문에 연재한 ‘박찬일 셰프의 맛있는 미학’을 토대로 엮은 것으로, 봄부터 겨울까지 사계절이 뚜렷한 이 나라의 주방장으로서 보고, 느끼고...
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"요리의 대가" 셰프들은 어디서 밥을 먹을까? 셰프 추천 맛집5 2023.01.14해당카페글 미리보기
중구 퇴계로20길 15 ✔영업시간: 매일 11:00 - 24:00 브레이크타임 14:00 - 16:00 ✔메뉴: 닭볶음탕 30,000원 '국밥의 대가'박찬일 셰프가 추천한 속초 '함흥냉면옥' eat.well_basma님 인스타그램 eat.well_basma님 인스타그램 속초에 위치한 '함흥냉면옥'은...
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백반기행 가오리찜, 꼬막전, 새꼬막 서촌 내자동 경동식당 박찬일 셰프 숨은 맛집 2020.02.28해당카페글 미리보기
백반기행 가오리찜, 꼬막전, 새꼬막 서촌 내자동 경동식당 박찬일 셰프 숨은 맛집 40회 식객 허영만의 백반기행 꼬막전, 새꼬막, 가오리찜 편에 서촌 박찬일 셰픈 맛집 내자동 경동식당이 소개된다고 합니다. 정이 통하는 사람들과 더불어 기분좋게 한잔할...
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박찬일 셰프 음식 에세이 - 추억의 절반은 맛이다 2012.08.10해당카페글 미리보기
밥의 욕망, 밥에 대한 욕망, 그것이 우리를 살린다! 박찬일 셰프의 음식 에세이『추억의 절반은 맛이다』. 요리를 즐기고, 만들고, 음미하는 방법과 삶의 일부로서의 음식, 우리를 구성하는 기억으로서의 음식에 관해 이야기하는 책이다. 병어, 아버지의...
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[강연 초대] 11/6(수) 박찬일 셰프의 "당신이 기억하는 행복의 맛을 돌려드립니다" 2013.11.05해당카페글 미리보기
겨울이 만나는 11월입니다. 새로운 배움과 좋은 인연을 만들어가는 <평화나눔 아카데미> 일곱번째 시간은 글쓰는 요리사, 박찬일 셰프와 함께 하는 ‘맛있는 강의’입니다. 맛에 대한 관심과 정보는 넘쳐나지만 갈수록 빈곤해지는 식탁. 후쿠시마 사태...
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중국요리 2024.09.22해당카페글 미리보기
칵테일까지 홍콩에서 먹고 마실 수 있는 모든 것을 다룹니다. 그 대장정의 첫걸음을, 글 쓰는 요리사 박찬일 셰프가 내딛습니다. 이름하여 ‘박찬일의 한눈에 보는 홍콩 요리사(史)’입니다. ‘홍콩 원정대’는 5월 홍콩으로 떠났다. 2017년 국내 중식당...