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씁쓸하고 무난한 초콜릿 맛 과나하 - 초콜릿 베이스에 산미(신맛) 등 여러 풍미를 느낄 수 있는 깊은 맛 - 화이트 : 발로나 이보아르 이건 공식이야.. 재정적인 한계로 깔리바우트를 종종 쓰지만 ㅠ 이건 이보아르가 갑임 초콜릿은 서늘한 곳에 실온보관이...

겨울과 봄에만 먹을 수 있다는 딸기 밀피유 입니다. >_<" 정말 화려한 비쥬얼이졍? 패션을 입은 디저트 였답니다. >_<" 발로나 이보아르 화이트 초컬릿과 딸기 아이스크림이 올려져 있었으며.. 3장의 퍼프 페스트리와 딸기..커스터드 크림이 어울려진...

3. 독일산 판젤라틴(미사용, 1kg) : 37000원 입니다. 4. 코팅초코(화이트, 다크) : 소량남아서 두가지 일괄10000원 5. 발로나 이보아르 화이트(2.5kg) : 4만원 6. 크리미비트(1.8kg) : 9천원 서울서대문구, 을지로입구역 직거래 가능하고 택배도 가능...

꼭 이보아르를 써야합니다... 얼그레이 마들렌에 밀크 커버춰 코팅ㅎㅎ 커버춰 템퍼링 하도 어렵다고들 그래서 덜덜 떨면서 했는데 한 방에 성공해서 감격ㅠㅠㅠ 근데 많이 두껍게 코팅돼버려서 아쉽스... 다음엔 더 잘해야징 레몬마들렌, 솔티카라멜...

브랜드도 많은데 젤 많이 쓰는 건 발로나랑 칼리바우트! 발로나가 좀 가격대 있는편이고, 칼리바우트가 기본템? 발로나 다크는...카카오 함량에 따라 종류가 많은데 다크는 과하나, 화이트는 이보아르 추천 선물용으로는 1kg정도만 해도 받는 사람 입째질...

class 수강생을 위한 chocolate tasting sets. Valrhona set 발로나 - 다크 아라과니 72% 다크 과나하 70% 다크 카라이브 66%...밀크 지바라 라떼 40% 밀크 에콰도리알 라떼 35% 화이트 이보아르 35% Felchlin set 펠클린 - 다크 마라키이보 65% 다크...