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발사믹 식초를 이용한 파스타 2017.11.25해당카페글 미리보기
발사믹'이란 뜻이 '향이 좋은'이란 뜻이지요. 포도를 발효시켜서 만든 식초라서 신 맛보다는 그윽한 양이 아주 좋은 그런 식초 랍니다. 오랜 시간 발효 시킨 식초일수록 향은 그윽하고 신맛도 덜하고, 반면에 가격은 올라가지만요. 일반적으로 샐러드...
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포도가 빚어낸 명작(名作), 발사믹 식초 2012.10.18해당카페글 미리보기
는 의미로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초를 말한다. 다른 포도 식초가 세계 각지에서 생산되는 데 비해 ‘발사믹’이란 이름을 쓰려면 이탈리아의 북부 모데나 지방과 레죠 에밀리아 지방에서만 나온 포도 품종으로 그 지방의 전통적인 기법...
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[펌] 아무도 모르는 '발사믹'의 뜻과 발사믹 식초의 비밀 2015.09.30해당카페글 미리보기
aceto balsamico를 직역한 것인데, 이탈리어로 balsamico는 봉선화란 뜻도 있지만 여기서는 발사믹 식초의 효능을 빗대 '보양하는'이란 뜻으로 쓰였다. 정통 발사믹 식초(출처: kwistent) 따라서 aceto balsamico는 '보양식초', '건강식초' 라는 뜻이지만...
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Re:발사믹과 화이트 발사믹 비네거의 차이? 2009.02.08해당카페글 미리보기
비네거는 산뜻한 맛이 강하고 깔끔하고 가벼워 마리네(절임)의 재료로 주로 이용되고 생선 요리에 어울린다. 발사믹 비네거 발사믹 이란 "향기가 좋다"는 의미로 이름 그대로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초. 의도적으로 향을 낸 방향 식초로...
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슬로푸드...발사믹 식초...조르조 트리아니 2013.03.24해당카페글 미리보기
비타 마틸디스>에는 마틸데의 아버지 보니파치오가 1046년 카노사 성에서 훌륭한 식초를 만들었다고 쓰고 있다. 하지만 '발사믹'이란 말이 식초와 연관되어 나타난 것은 1747년 모데나 공의 '사설 지하 저장소를 위한 포도 수확과 와인 판매 등록'이 처음...
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올리브유와 발사믹식초 2016.01.02해당카페글 미리보기
손질법 : 손질법 없이 바로 요리에 이용가능하며, 필요한 만큼만 덜어 사용한다. · 산지특성 및 기타정보 : 발사믹(balsamic)이란 '향기가 좋다'는 의미로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초를 말한다. 이탈리아에서 만든 것이 유명하다...
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발사믹식초의 활용법 2017.10.10해당카페글 미리보기
발사믹이란 뜻은 '향이 좋은'이란 뜻이랍니다. 이태리북부의 Modena지방에서 생산되는 발사믹식초가 가장 유명하지요. 그 지방은 저녁식사후 디저트로 마신답니다. 물론 최소 10년이상 숙성된 발사믹일때 맛입니다. 색은 검은 빛을 띠고, 맛은 달콤,새콤...
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강화도 ‘스페인마을’ / 최근 이색 힐링 휴식처로 뜨고 있는 곳 2023.11.15해당카페글 미리보기
공간이지만, 옹기종기 모여 있는 걸 보니 아무래도 ‘마을’이란 이름이 더 어울리는 것 같다. 빨간 전차와 풍차, 스페인풍의...묘하게 이국적이다. 기프트숍에서는 올리브 오일과 발사믹 식초 등 스페인 기념품을 판매하기도 한다. 올드카나 조각상처럼...
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만능 아이템 '식초' 11160128 문화일보 2024.01.28해당카페글 미리보기
늦춰줘 소화제.미용식품 등으로 '각광' 중국 흑초.유럽선 발사믹 즐겨 한국은 회 등 무침에 주로 넣고 비린내 잡거나 살균에도...요즘 난데없이 식초가 인기다. 설염초장(설탕,소금,식초,장)이란고대부터 전해진 4대 조미료에 당당히 속하지만 원래 한국인...
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내 몸 치유력(펌) 2023.11.18해당카페글 미리보기
그렐린"이란 식욕촉진 호르몬은 보통 식사후에 확 떨어진는데, 다크초콜릿 섭취때 그렐린의 분비가 크게 떨어져 식욕을 없앰을 보여준 것이다. 또 다크 초콜릿은 식욕 억제 효과 외에도 열량 소모를 촉진하는 효과까지 있어, 다크초콜릿을 자주 먹는 사람...