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aceto balsamico를 직역한 것인데, 이탈리어로 balsamico는 봉선화란 뜻도 있지만 여기서는 발사믹 식초의 효능을 빗대 '보양하는'이란 뜻으로 쓰였다. 정통 발사믹 식초(출처: kwistent) 따라서 aceto balsamico는 '보양식초', '건강식초' 라는 뜻이지만...

는 의미로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초를 말한다. 다른 포도 식초가 세계 각지에서 생산되는 데 비해 ‘발사믹’이란 이름을 쓰려면 이탈리아의 북부 모데나 지방과 레죠 에밀리아 지방에서만 나온 포도 품종으로 그 지방의 전통적인 기법...

비네거는 산뜻한 맛이 강하고 깔끔하고 가벼워 마리네(절임)의 재료로 주로 이용되고 생선 요리에 어울린다. 발사믹 비네거 발사믹 이란 "향기가 좋다"는 의미로 이름 그대로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초. 의도적으로 향을 낸 방향 식초로...

비타 마틸디스>에는 마틸데의 아버지 보니파치오가 1046년 카노사 성에서 훌륭한 식초를 만들었다고 쓰고 있다. 하지만 '발사믹'이란 말이 식초와 연관되어 나타난 것은 1747년 모데나 공의 '사설 지하 저장소를 위한 포도 수확과 와인 판매 등록'이 처음...

손질법 : 손질법 없이 바로 요리에 이용가능하며, 필요한 만큼만 덜어 사용한다. · 산지특성 및 기타정보 : 발사믹(balsamic)이란 '향기가 좋다'는 의미로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초를 말한다. 이탈리아에서 만든 것이 유명하다...

발사믹이란 뜻은 '향이 좋은'이란 뜻이랍니다. 이태리북부의 Modena지방에서 생산되는 발사믹식초가 가장 유명하지요. 그 지방은 저녁식사후 디저트로 마신답니다. 물론 최소 10년이상 숙성된 발사믹일때 맛입니다. 색은 검은 빛을 띠고, 맛은 달콤,새콤...

소스, 발사믹식초, 생들기름을 둘러 샐러드로 섭취하거나 이 재료들을 모두 쪄서 갈아먹는 방식이다. 더불어 하루 한두 끼 정도 소식을 고려하고 그 틈새에 해조류, 콩류, 통곡류 등을 보강한다. 한방의학은 이러한 양생적 가치와 섭생원리를 가장 잘 구현...

콜린 이란 성분 입니다. 콜린 성분은 언어와 인지능력을 높여준다고 말씀 드렸는데요. 처음 말씀 드린 깼잎 속 로즈마린산이 아세틸콜린의 분해를 막아준다고 말씀드렸는데 기억나시나요? 아세틸콜린 성분은 우리 뇌 건강에 매우 중요한 역할을 하는데요...

공간이지만, 옹기종기 모여 있는 걸 보니 아무래도 ‘마을’이란 이름이 더 어울리는 것 같다. 빨간 전차와 풍차, 스페인풍의...묘하게 이국적이다. 기프트숍에서는 올리브 오일과 발사믹 식초 등 스페인 기념품을 판매하기도 한다. 올드카나 조각상처럼...