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육류 발색제. 비타민c부분 질문드립니다 2023.11.04해당카페글 미리보기
발색제로 아질산염이나 질산염 사용시 니트로사민생성으로인하여 니트로사민 생성 억제를위해 비타민c와 혼용하여 사용하면 니트로사민 생성이 억제되는걸로알고있는데요 육류 염지 시 아스코르브산 사용목적이 염지촉진제로 아질산염으로부터 니트로소기...
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♡♡♡강방 6월13일 목욜 출석부 ♡♡♡ 2024.06.12해당카페글 미리보기
경우 도라지의 영양소가 파괴될 수 있다. ✅️ 4. 시금치와 베이컨 시금치에는 질산 함유량이 높다. 때문에 베이컨에 묻어있는 발색제와 함께 섭취할 경우 발암물질이 발생할 수 있다. 한 두번 섭취시 문제가 되진 않지만 평소 시금치와 베이컨을 즐겨먹는...
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"햄·베이컨에 쓰이는 발색제 '아질산염' 암 발병률 높여" 2022.12.28해당카페글 미리보기
출처 : 여성시대 YESUNG https://v.daum.net/v/20221228170019466 "햄·베이컨에 쓰이는 발색제 '아질산염' 암 발병률 높여" 베이컨이나 햄과 같은 가공육에 쓰이는 식품첨가물 아질산염이 암 발병의 원인이 된다는 연구 결과가 나왔다. 가공육의 붉은 색...
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북송 정요 흑유 도자기 2024.10.19해당카페글 미리보기
불규칙한 유약 흐름으로 인해 불규칙한 타이어 노출이 있습니다. 북송자정자기특징 쯔딩은 순수한 자주색이 아니라 철을 발색제로 사용하는 소스 색 유약입니다. 딩야오 장색 도자기의 색조는 매우 다양하며 가마터에서 출토된 장유 표본의 대부분은 밝은...
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(출똥) - 돈 주고도 못사요! 생활 지혜 2024.09.19해당카페글 미리보기
된다. 또 쌀통속에 큰마늘봉지를 깔아두면 쌀통구석에 쌀알이 끼여 썩는일도 없다. ★햄의 첨가물 제거 햄은 합성보존료와 발색제를 많이 쓰는 식품이므로 요리할때 섭씨 80도의물에 1분간 담가두면 첨가물의 80%가 녹아나온다. 기름에 볶을때도 고기의...
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발효음식 2024.10.08해당카페글 미리보기
쫑긋하게 만든다. 내 삶과 직접 연결되기 때문이다. 맛있는 음식은 해롭다. 왜냐하면 방부제, 감미료, 화학조미료, 착색제와 발색제, 산화방지제 등으로 인한 부작용들로 인체를 상하게 하기 때문이다. 음식이 독이라는 말을 들은 적도 있고 나 또한 일부...
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단백질의 섭취가 지나치면 암이 될 가능성도 커진다. 잘못된 인식생활이 성인병을 만든다 책에서 2024.10.07해당카페글 미리보기
되는데 이곳의 우위장 내에서 아질산염과 반응하여 만들어진 것이다. 아질산염은 가공육이나 연 제품 등의 식품첨가물의 발색제로 첨가되고 있다. 동물성 단백질에게 풍부한 암이 노예 더 산은 드립토스타는 그 대사에서 비타민 B 6를 포함한 필요로...
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가정 생활의 필수 지혜 2024.09.16해당카페글 미리보기
장소에 달걀을 세워 돌렸을때 계속돌면 삻은것이고 그렇지 않으면 날 달걀이다. 햄의 첨가물 제거 햄은 합성 보존료와 발색제를 많이 쓰는 식품이므로 요리할때 섭씨 80도의 물에 1분간 담가두면 첨가물의 80%가 녹아나온다. 기름에 볶을때도 고기의...
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아질산나트륨, 일산화질소 2024.09.11해당카페글 미리보기
안녕하세요~ 공부하다보니까 서술을 잘 못하겠는 부분이 있어서요. 식육가공에서 아질산나트륨의 발색제로서의 기능을 서술할 때 염지동안 아질산나트륨에서부터 생성된 일산화질소와 미오글로빈이 반응하여 가열해도 선홍색이 유지되는 니트로소...
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2024년 봄 경매 | 가장 비싼 골동품 10점, 1위는 역시! 2024.08.13해당카페글 미리보기
띕니다. 유약은 원나라 때부터 빨강이 있었지만, 정작 '빨강'이라고 할 수 있는 도자기는 드물었습니다. 유약의 붉은 색 발색제인 구리가 온도 변화에 매우 민감하기 때문입니다. 소성 과정에서 불의 세기가 부족하면 구리가 완전히 색을 띠기 어려워...