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바꾸거나, 버터나 일부 식용유 사용을 줄이고 아보카도 오일을 쓰면 한결 건강한 식단을 만들 수 있다. 아보카도 기름은 발열점이 높아 튀김을 비롯한 다양한 요리에 쓰일 수 있다. 즉 가공도가 높은 지방을 덜어내며 같은 칼로리 안에서 지방의 질을...

넣고 들기름을 넉넉하게 두른 뒤 볶아줍니다. 이때, 미역의 물기를 완전히 제거하지 않고 촉촉한 상태로 볶아야 들기름의 발열점을 낮춰 건강하게 볶을 수 있습니다. 볶는 과정에서 미역 특유의 비린 맛은 사라지고, 들기름의 구수한 향이 미역에 깊숙이...

타임 등 허브를 함께 사용하면 풍미를 더욱 깊게 만들 수 있습니다. 시즈닝 후에는 올리브유(퓨어 올리브유나 포도씨유 등 발열점이 높은 오일이 좋습니다)를 고기 전체에 골고루 발라주세요. 이렇게 시즈닝한 고기는 랩으로 싸서 냉장고에 30분~1...

단축됩니다. 텃밭 토마토를 끓는 물에 살짝 넣었다 빼서 껍질 벗기고요. 위 가지, 호박 아보카도 기름을 이용해 구웠어요. 발열점 높아 맘 놓고 사용합니다. 오늘 한병 다 사용해 새로이 꺼냈어요. 뚜껑은 열기 번거로워 저 실리콘 뚜껑 사용하니 좋아요...