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반드시 10분 동안 창문을 열어두어야 합니다. 피치 못하게 튀김 요리를 해야 한다면 올리브유보다는 해바라기씨오일 같은 발화점이 높은 기름을 사용하세요. 벽난로, 낭만은 있으나 공기 질에는 도움이 되지 않습니다. 집 안에 벽난로를 두는 것이 평소...

같은 발화점이 된 것이 분명하다. 일본 사람들이 도시코시 소바를 먹는 것은 다분히 제례적인 성격을 담고 있다. 중국(제하[ 諸夏 ] - 옮긴이) 문화의 영향을 받은 국수 문화권에서, 국수는 경사스러운 잔치 음식이다. ( 동아시아/동남아시아의 한자...

식물성 기름이 산소와 만나면 산화되는데, 그 과정에서 열이 발생한다. 이 열이 어쩌다가 발화점을 넘기면 화재로 이어질 수도 있다. 특히 뭉쳐 있으면 열이 더 빠르게, 많이 올라 위험하다. 따라서 들깻가루는 덩어리지지 않게 잘 펴서 밀폐용기에 넣어...

발화점이 높은 물질일수록 타기 어려운 물질이다. 물질이 계속해서 타려면 발화점 이상의 온도를 유지하여야 한다. 물질의 온도가 발화점을 지나 연소가 시작되면 많은 열을 발생하여 계속적인 연소 반응이 일어난다. 여러 가지 물질의 발화점 물 질...

남은 기름은 흘러다니다가 오일볼(타르볼)이 되어 바다에 떠다니다가 가라앉거나 안면도처럼 먼 곳까지 흘러간다. 이 끈적끈적한 것은 여전히 가공되지 않은 원유이므로 발화점(불붙는 온도)이 높아 불이 붙기 어렵다. 불이 붙기 위해서는 3가지 요소인...

온도를 발화점 이하로 낮춰주는 역할까지 해준다. 다만 기름 화재와 금속 화재, 전기화재의 경우는 물을 끼얹으면 더 큰 일이 나는데, 기름의 경우 기름보다 비중이 무거운 물이 기름 밑으로 흘러 들어간 뒤 기화하며 기름이 불이 붙은 채로 튀어 오르고...

식물성 기름은 공기와 만날 경우 쉽게 산화한다. 들깨가루는 습기가 들어가지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다. 다만, 냉동한 들깨가루를 해동시키는 행위는 절대 금물이다. 들깨가루에 불이 붙을 수 있다. 실제로 한국화재보험협회 자료에 따르면...

뺀 닭가슴살을 넣고 마저 볶아줍니다. 이제 마지막으로 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다. 이때 기름은 카놀라유(혹은 포도씨유) 등 발화점이 높은 기름과 들기름을 섞어서 사용하시면 고소하면서도 겉면은 바삭, 속은 부드러운 두부구이로 맛나게...

얇게 펴고 김밥을 싼다. 스님의 열강중에 질문이 들어온다. “표고버섯을 튀길 때 어떤 기름을 사용합니까?” “유기농 콩기름을 사용하십시요. 발화점이 높은 기름을 사용하면 됩니다.” 강의를 많이 한 스님이라 무슨 질문이 들어와도 막힘이 없는 것...