cafe

발효버터와 일반무염버터 차이를 알고 싶구요 발효버터 사용시 소금량을 얼마나 줄여야 하나요?

유제품이다. 발효를 시키는 것이 아니기 때문에 치즈보다 버터에 가깝다고 하지만, 맛과 형태가 크림치즈와 흡사하기 때문에 카이막 치즈라고도 부른다. 피타 브레드(pita bread) 역시 중동과 지중해 지역에서 먹는 빵으로서, 속이 비어 있어서 샌드위치...

치즈, 버터, 요거트 차이는?우유로 만들수 있는것들에는 흔히 우리가 알고 있는 유제품들 - 치즈, 요거트, 요쿠르트, 버터, 연유가 있습니다. ​ 치즈는 우유속에 들어있는 카세인을 뽑아 응고, 발효시킨 식품으로 단백질이 응고되어있는 형태라고 생각...

최소화 발효된 콩 식품(된장, 청국장)으로 대체하여 소화 부담 줄이기 식물성 단백질이 아닌 동물성 단백질(계란, 닭고기)과 균형 잡힌 식단 유지 매일 먹는 “이 음식” 알고보니 위암 위험 높입니다 셀러리 🥬 ⚠️ 문제점 ⚠️ 셀러리는 저칼로리 채소지만...

세부적으로는 차이가 있지만, 전반적으로 식물성 식품 중심, 적은 양의 육류·가공식품, 풍부한 섬유질, 적절한 단백질 섭취 등에서 일맥상통합니다. ​ 1. 사르데냐(Sardinia, 이탈리아) 지중해 식단의 전형을 잘 보여주는 지역입니다. 올리브유, 통곡물...

점에서 차이가 있긔 ✔️ 히스타민 불내성, DAO (히스타민 분해효소) 결핍 히스타민이 많이 함유된 식품의 섭취와 히스타민 분해능력 사이의 불균형으로 인해 불내성이 일어나긔 간혹 특정 식품 섭취 후, 알레르기 반응이 너무 확실한데 알레르기 검사상 모두...

만드는건 너무 쉽고 여기저기 자료도 많아서 조만간 발효버터, 고메버터 만드는 방법 올릴게ㅋㅋㅋ! 그럼 이제 스콘만들기~ (tmi...왜그러냐고...? 스콘이나 비스킷이나 사실 큰 차이는 없음.. 근데 비스킷은 미국st? 보통 후라이드치킨이나 그레이비소스...

설 준비로 바쁜 나날을 보내는 중입니다. 거래처, 선생님, 지인분들께 선물하시기 좋은 디저트 유기농 밀가루와 프랑스산 발효버터 등 엄선된 좋은 재료만을 사용합니다. 맛 보시면 확연히 차이가 납니다. 초콜릿류 구움과자들도 많이 달지않아 커피, 홍차...

경우 발효과정에서 카제인과 BCM7같은 해로운 단백질이 분해되어 사라지기 때문에 오히려 건강한 음식으로 재탄생이 되는 것이구요. (단, 옥수수사료먹인 소가 아니라 풀먹인 그래스페드 버터를 골라야 합니다) 그 외 GMO사료, 항생제 같은 화학약품, 살균...