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다오네 (다래랑오디랑)
법,모든야채에 부어만 주면 장아찌완성 다오네발효장아찌원액, 효소갈비양념 오셔서 만나보세요~~건강...
cafe.daum.net/dmsgP0191 랭킹: 4 단계 회원수: 2444 개설일: 2009.06.25
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성인병을 예방하는 발효식품의 종류 2023.10.26해당카페글 미리보기
성인병을 예방하는 발효식품의 종류 온갖 매체에 하루가 멀다 하고 그 효능이 언급되는 발효식품! 청국장, 된장, 김치 등 한국음식에는 발효음식이 주를 이루고 있습니다. 발효식품의 원리와 효능은 무엇이고, 어떤 것들이 있는지 알아볼까요? 발효식품...
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포장의 책 30 식품의 종류는 다양, 미생물과의 투쟁 2024.10.07해당카페글 미리보기
식품과 발효식품류는 60~85℃의 저온살균 ② 일부 저산성 식품은 85~100℃의 중온살균 ③ 저산성 식품은 100~120℃의 고온살균 대표적인 부패세균인 고초(枯草)균의 아포(芽胞)를 99% 사멸 시키는 데에는, 건열로 120℃/20분, 습열로 120℃/30초가 필요...
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유익균: 종류도 하는 일도 다양한 작은 영웅 2024.06.17해당카페글 미리보기
유익균: 종류도 하는 일도 다양한 작은 영웅 사람에게 이로운 박테리아, 유익균의 중요성 ©Shutterstock 우리 눈에는 보이지 않는 미세한 경이로움의 세계가 있으며, 이 세계는 일상생활의 중요한 기능을 조용히 보조하고 있다. 박테리아는 때때로 꽤 부정...
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‘통증’의 ‘뿌리’를 ‘뽑아라’(?) ⇒ ‘염증’없애는 ‘식품’들(?) 2024.03.02해당카페글 미리보기
항산화제가 포함돼 있다는 연구 결과가 있다. 특별한 버섯 종류인 노루궁댕이 버섯(lion’s mane: 사자 갈기)도 항염증 음식으로...김치 ‘사우어크라우트) 등 발효식품은 항염증 식단에 속한다. 발효식품의 건강 상 이점은 염증 억제 외에도 많다. 혈압...
