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시작하다라는 뜻이고, '동(冬)'은 겨울을 의미합니다. 즉 각각 시작과 겨울을 의미하는 한자 입니다. 옛날 조상들은 이 날을...위한 준비가 필요했습니다. 김장을 하여 겨울에 먹을 음식을 미리 준비하는 전통도 이때 생겼습니다. ▶입동에 해야할 것들...

되는 음식(飮食)이 있듯이! 시간(時間)이 지나면 부패(腐敗)하는 인간(人間)이 있고! 시간(時間)이 지나면 발효(醱酵)되는 인간(人間)이 있습니다. 시간(時間)이 지나면서 썩지 않고, \ 맛있게 발효(醱酵)되는 인간(人間)은 끊임없이 내려가는 사람입니다...

등의 발효식품을 사용하면 매운맛 속에서도 복합적인 맛을 느낄 수 있습니다. 2.맛의 풍부함도 언급할 가치가 있습니다. 한국 요리에서는 육수, 간장, 된장을 능숙하게 사용하여 깊은 맛을 이끌어냅니다. 이것은 일본의 입맛에 매우 잘 맞는 기능입니다. 3...

아니라는 뜻입니다. ======================= [세계 각국의 설날과 비슷한 새해 전통, 풍습, 음식!] <중국의 춘절> 1. 날짜: 음력 1월 1일부터 1주일 이상 ​ 2. 내용: 중국의 춘절은 설날과 가장 비슷한 명절이에요. 가족이 모여 새해를 축하하고, 조상께...

기술이 뛰어나 당시 중국인들 사이에서도 화제였는데, 290년경의 『삼국지(三國志)』 고구려전(高句麗全)에 ‘발효음식을 즐기는 민족’이라는 뜻으로 ‘자희선장양(自喜善藏釀)하는 나라’로 주목받았던 기록이 있다. 또한 백제인들은 맹독성 복어로 젓갈...

고유 음식이다. 김장하는 날이면, 동네 아주머니와 친척들이 빨간색 고무장갑을 끼고 배추를 자르고, 양념을 넣으면서 왁자지껄했던 모습이 눈에 선하다. 이사 간 집 마당을 파고 장독을 묻기도 했다. 집집마다 ‘김치를 담고, 함께 먹는 김장’은 한국인...

등의 뜻을 가지고 있는 말이다. 굳이 줄여 쓰려면 ‘엑스’라고 써야 옳다. 엑기스는 엑스트랙트의 일본식 표기다. 2. '엑기스'는 원래 일본에서 쓰는 외래어가 우리말에 그대로 들어온 예로 이 말은 네덜란드의 'extract'에서 온 것으로 라틴어의...

며느리는 뜻 밖에도 의연했고 전혀 잡히지 않았습니다. 왜냐하면, 며느리는 그때마다 시어머니의 발밑으로 내려갔기 때문입니다. 한 번은 시어머니가 "친정에서 그런 것도 안 배워 왔느냐?" 하고 생트집을 잡았지만 며느리는 공손하게 대답했습니다. "저는...

시간 발효를 통해 음식에 깊은 맛을 더한다”며 “한식은 단순히 배를 불리는 과정이 아닌 우리 몸과 마음을 회복하는 의미를 담고 있다”고 설명하자 놀라운 표정을 짓기도 했다. 정관 스님은 마늘과 파, 젓갈 등이 들어가는 전통 김치와 그런 자극성이...