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소금찐빵 오늘은 상온에서 자연발효시켰는데 아주 잘 발효가 되어서 너무나 맛나게 만들어졌어요. 2026.08.24해당카페글 미리보기
했습니다. 드라이 이스트와 베이킹파우더 넣고 잘 반죽하여서 통에 담아서 비닐봉지에 넣었습니다. 오늘은 온열기위에 놓고 발효를 시키지 않고 그냥 주방에 놓았습니다. 날도 더우니 자연발효를 한번 시켜보려고 한것이지요. 십분전에 통에 든 반죽을...
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Re: quorum sensing 관점으로 보는 한약 발효, 내부발효 탐구!! 2026.08.30해당카페글 미리보기
이 논문은 QS를 병원균 독성이 아니라 와인 유산균의 생존·발효 성능으로 가져온 실험 논문입니다. 앞에서 본 AI-2/LuxS(2001·2005 Bassler)가 Lactiplantibacillus plantarum 말산발효에서 실제로 이득이 되는지를 luxS 삭제로 검증했습니다. 논문 정보...
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발효 제조 프로세스 (호기 발효 기준) Fermentation Manufacturing Process 2026.08.26해당카페글 미리보기
1. Fermentation Manufacturing Process (Based on Aerobic Fermentation) 발효 제조 프로세스 (호기 발효 기준) 가장 일반적이고 악취가 적고 7일 이내로 발효하는 고속 호기성 발효 과정입니다. 원료 투입: 발효조에 물을 반통 채우고, 준비된 천연 원료...
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성공영농을 위한 기초 5 - 발효와 부패, 액비 발효시 발효통 등의 소독의 중요성 2026.08.17해당카페글 미리보기
발효와 부패, 액비 발효시 발효통 등의 소독의 중요성 간혹 발효를 7일간 했는데 색상이나 냄새가 이상하다고 전화가 옵니다. 왜일까요? 그 원인을 알아 보겠습니다. 1. 발효통 오염 발효통에 오염물질이나 병원균이 있는 상태에서 발효하면 병원균이 번식...
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새롭게 리뉴얼 되는 발효 야관문환에 새 이름을 만들어 주세요~ 2026.09.02해당카페글 미리보기
🌿 예전에 효사모에서 공동제작 했던 야관문환, 기억하시나요? 제기동 발효센터 효사모에는 단골분들이 계시는데 그 분들 중에는 . 한의사님이나 한약사님들도 여러분 계신답니다. 그 중 연세가 제법 연로 하신 한약사님이 한분 계시는데 그분은 오래전에 Y...
