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형성되지만, 어떤 효소는 모든 세포에 나타난다. 효소는 산업과 의학에서 매우 유용하게 사용된다. 포도주의 발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등이 19세기에 효소의 촉매작용에 의한 것임을 알게 된 후 효소는 유기 화학반응...

압도적으로 청결한 '치즈 대량 생산 공장' 치즈에서 청결을 빼면 아무것도 없습니다┃하루 1ℓ 우유 8만 개! 발효 음식의 대표 주자! 치즈 아이들의 간식으로, 또 어른들의 술안주로 많은 사랑을 받고 있는 치즈를 생산하는 경기도 안산의 한 공장. 이곳...

밝혔다. 연구진은 “샤오허 사람들이 스텝(steppe·풀만 무성한 평원) 문화에서 축산업을 적극적으로 수용했고 관련 발효 유제품인 케피르 치즈가 샤오허 문화의 중요한 부분이 됐으며 이후 동아시아 내륙으로 퍼져나간 것으로 보인다”고 설명했다...

긴가민가해서 맛봤는데 삼키고 나서야 비위 확 상하면서 확실히 갔구나 싶었어 양이 작아서 그런가 다시 뱉으려고 했는데 안나온다 단백질 상한거 먹으면 안될거 같은데 치즈는 발효식품이니까 좀 덜하려나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이런 과일치즈 샀는데 3일 안에 먹으래 안에 과일이 있어서 그런가 냉장고에서 보관했고 밀봉 상태인데 산지 일주일정도 됐거든...? 먹어도 될까

특별하고 신비롭습니다. 발효음식은 다양한 미생물의 도움으로 생성됩니다. 그렇기 때문에 각 나라별 다양한 발효음식이 존재하는 것입니다. 치즈.와인.템페.나또 등은 다른 나라의 발효음식이지만 인위적인 균을 접종하지 않고 자연발생적으로 만들어지는...

끝~ 베이글을 반으로 자르고~ 쪽파 크림치즈를 올려서~ 그릇에 담아 내면 맛있는 쪽파 크림치즈 베이글이 완성입니다. 통밀로...굿~ 먹기 좋게 썰어서~ 맛있게 냠냠~ 통밀가루로 발효과정없이 만든 베이글입니다. 구수한 맛과 담백한 맛이 좋으며 버터나...

있는 작은 행정 구역인 고르곤졸라에서 그 이름이 유래됐다고 한다. 대개 기본 준비에만 서너 달 정도로 오래 걸리며 발효 진행에 즉. 치즈의 맛과 보존 가능 기간도 천차만별이다. 리소토나 각종 파스타의 재료로 넣어서 먹기도 하는데 맛이 특이하기...

🧀 딱딱한 '체다'·부드러운 '고르곤촐라'… 굳기 따라 분류돼요 [ #아하!이음식 50 ] #음식사 #발효식품 치즈 우리나라 사람들이 단백질 보충을 위해 된장·간장으로 거의 매일 된장국이나 찌개를 조리해서 먹었다면, 서양에선 치즈가 주요 단백질 공급원...