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향기, 즉 인향은 만리를 간다지요? 조금만 따오자 하고 갔는데 한봉지 꽉 채웠네요. 다듬고 씻어서 건지고... 안하던 일을 하니 너무 힘들어서 한잠 자고... 꽃청, 꽃 핫도그, 꽃 샐러드 완성했네요. 샐러드엔 홍국 발효 구기자 분말도 넣었어요. 뿌듯~~!!

쌀에 발효시켜 얻을 수 있는 붉은 쌀을 홍국(紅麴)이라 한다. 이러한 ‘홍국’의 효능과 관련하여 중국 명나라 고전의서인 이시진의 『본초강목(本草綱目)』(1590년)을 보면 「약성이 완화하고 독성이 없으며 소화불량과 설사를 다스리는데 유용하며 혈액...

밥을 발효시켜 만든 감주는 쌀의 단맛이 누룩균에 의해 우러나 설탕등의 감미료를 사용하지 않아도 되는 이점이 있다. 게다가 알코올도 들어있지 않아서 누구나 안심하고 마실 수가 있다. 지게미를 사용하여 감주를 만들 때는 짧은 시간에 만들 수 있는...

치즈, 홍국복분자 등 총 7가지 맛으로 구성되어 있습니다. '갱쥬쿠키'를 통해 신라와 경주를 눈으로 즐기고 맛으로 즐길 수 있습니다. 첨성대 성덕대왕신종 신라의미소 귀면문막새 황룡사9층목탑 신라금관 현마도 오색팽이 -한국의 전통색인 오색을 상감...

덩어리, 분말 또는 페이스트상의 물질로 특이한 냄새와 맛이 있다. 양념문어, 수산연제품, 수산가공품, 축산가공품, 타래 등에...산성에서는 침전을 일으킨다. 또한 열에 안정하나 빛에는 매우 불안정하여 홍국적색소를 착색료로 사용한 제품의 포장재는...

식빵을 만드는 틀은 보편적으로 사용하는 크기의 옥수수 식빵 틀을 활용해도 좋아요. ※ 홍국쌀은 쌀을 누룩곰팡이로 발효시켜만든 것으로 빛깔이 붉어요, ※ 홍국분말은 무미, 무취로 붉은색을 내고 싶을때 제과제빵 반죽에 두루 사용할 수 있어요. [출처...

이하(분말, 고형의 건조제품에 한한다.) (3) 영양소 (%) : 표시량 이상이어야 한다. (4) 대장균군 : 음성이어야 한다. (5) 세균수 : 1 mL당 100 이하(액상 제품에 한한다.) (6) 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다. 6) 시험방법 (1) 수분 제 10. 일반...

특허, 홍국으로 발효한 현미효소가 나와 있을 뿐이다. 이것을 식품으로 통째로 먹을 수 있는 가공기술이 없었기 때문에 부분적으로 혹은 부산물로 활용하였을 뿐이다. 그러나 유산균, 곰팡이, 효모 등의 유익한 미생물로 발효시키면 미생물의 기능성뿐만...

접종해 발효한 쌀로 홍국의 주요 기능 성분 인 ‘모나콜린K’는 몸에 좋은 콜레스테롤을 높이고해로운 콜레스테롤을 낮춘다. 이밖에도 음주 욕구를 억제하는 알코올 의존증 치료 쌀.비타민·예방백신 등을 밥으로 섭취할 수 있는 쌀등 특정 질환 환자용...