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홍국쌀. 홍누룩으로 만든 두가지 술 걸렀습니다 2015.04.26해당카페글 미리보기
그런데 여름이라 술 만들기가 쪼매 저에게 버거울것 같아 고민중입니다 홍국쌀. 홍누룩. 두가지 색상이 연하고 진하고 그런 차이네요 홍국쌀이 아무래도 색상이 진하네요 산미도있고 ㅡㅡㅡ 이산미은 식초의 신맛과는 다르답니다 냉장고에 숙성해놓고 기회...
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홍국막걸리 제조법 2012.04.25해당카페글 미리보기
더 발효시킨다. *홍국을 만들 수 없다면 가격은 좀 비싼 편이지만 인터넷쇼핑몰에서 홍국쌀을 구입해 사용할 수 있습니다. 홍국막걸리 만들기 1. 홍국 500g과 물 800cc를 발효통에 넣는다. 2. 효모 2스푼을 넣고 골고루 섞어준다. 3. 발효통 뚜껑을 닫고...
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7/23 토요배움터 - 홍국식빵만들기 (쿠키/ 단체/ 베이킹/ 연제구청/ 연산동/ 제과제빵) 2022.07.23해당카페글 미리보기
이번시간에는 홍국 식빵이라는 제빵 품목을 만들어 보았어요~ 이스트를 사용하여 제품을 발효, 부풀리는 식빵에 홍국 쌀가루를 넣어 만든 빵으로, 홍국 쌀가루의 빨간색이 빵에 그대로 적용된 반죽이에요! 훙국 쌀가루는 레드벨벳 케이크를 만들때도 색을...
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고지혈증 , 홍국[ 紅麴 ] 2015.07.30해당카페글 미리보기
콜레스테롤을 만들기 위해서는 단지 소량의 지방 성분을 섭취하는 것으로 충분합니다. 콜레스테롤에는 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤과, 고밀도 지단백(HDL) 콜레스테롤 등 두 가지 중요한 콜레스테롤의 형태가 있습니다. LDL-콜레스테롤은 혈중 총...
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"흰 밀가루 NO!”…쌀빵, 집에서 쉽게 만들수 있어요 [식탐] 2023.03.16해당카페글 미리보기
붉은 홍국 쌀가루와 검은 쌀가루는 천연 색소로 활용하기 좋다. 항산화물질이 더해지면서 시선까지 사로잡는 빵의 색감을 내준다. “밀가루 반죽과는 달라”…‘쌀빵 만들기’ 포인트는? 쌀가루는 밀가루와 성분이 다르므로, 쌀빵에 도전하려는 초보자들은...
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마감< 신약세 힐링센터 특별 강좌 -- 발효 와 한국 전통 장류 (약초 된장) 에 관해 > 2015.01.07해당카페글 미리보기
된장을 만들기 위한 2015년 신약세의 무게감 있는 강의를 열어드리겠습니다. 참가비는 없습니다. (지식 기부 입니다^^*) 작년에 TV에서 산야초 효소(발효액)는 설탕물이다 라고 집중적으로 연일 때리는 바람에 지금은 산야초 효소(발효액)의 전성기가 지난...
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빵지 순례 2015.06.26해당카페글 미리보기
천연 발효빵 자연을 닮은 빵을 만나다, 빵짓는농부 소박한 간판 하나만 걸려 있는 ‘빵짓는농부’ [왼쪽/오른쪽]소쿠리에 빵을...놓은 모습이 정감 있다. / 붉은 누룩을 쌀에 입힌 홍국을 넣어 만든 홍국빵 ‘빵짓는농부’를 방문하기 전, 한 가지 유념할...
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다양한 술 만들기 방법 2010.08.16해당카페글 미리보기
오정주만들기 ❘재료및 분량❘ 밑술 멥쌀 700g, 찹쌀 700g, 누룩 400g, 약재우린물 1ℓ, 생막걸리 1ℓ 둥굴레 150g, 천문동 50g, 백출 20g, 구기자 150g 덧술 멥쌀 1kg, 찹쌀 1kg, 누룩 200g, 물 1.5ℓ, 생막걸리 1.5ℓ ❘만드는 방법❘ 밑술 1. 멥쌀은 깨끗이...
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좋은 이야기들 2018.12.14해당카페글 미리보기
접종해 발효한 쌀로 홍국의 주요 기능 성분 인 ‘모나콜린K’는 몸에 좋은 콜레스테롤을 높이고해로운 콜레스테롤을 낮춘다. 이밖에도 음주 욕구를 억제하는 알코올 의존증 치료 쌀.비타민·예방백신 등을 밥으로 섭취할 수 있는 쌀등 특정 질환 환자용...
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*** 안동식혜 만드는 비법 *** 2010.11.25해당카페글 미리보기
⑩쌀이 뜬 후 맛을 보아 새큼해지면(너무 시어지지 않도록 주의) ⑪냉장고의 냉장실에 보관했다가 먹음(냉장실 안에서 겨울에도 계속 숙성이 진행되니 바깥에 꺼내놓지 말 것) ⑫시원해 보이는 그릇에 담아낼 때에 식혜 위에 잣을 띄움 ※옛날에는 설이나...