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더 발효시킨다. *홍국을 만들 수 없다면 가격은 좀 비싼 편이지만 인터넷쇼핑몰에서 홍국쌀을 구입해 사용할 수 있습니다. 홍국막걸리 만들기 1. 홍국 500g과 물 800cc를 발효통에 넣는다. 2. 효모 2스푼을 넣고 골고루 섞어준다. 3. 발효통 뚜껑을 닫고...

이번시간에는 홍국 식빵이라는 제빵 품목을 만들어 보았어요~ 이스트를 사용하여 제품을 발효, 부풀리는 식빵에 홍국 쌀가루를 넣어 만든 빵으로, 홍국 쌀가루의 빨간색이 빵에 그대로 적용된 반죽이에요! 훙국 쌀가루는 레드벨벳 케이크를 만들때도 색을...

콜레스테롤을 만들기 위해서는 단지 소량의 지방 성분을 섭취하는 것으로 충분합니다. 콜레스테롤에는 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤과, 고밀도 지단백(HDL) 콜레스테롤 등 두 가지 중요한 콜레스테롤의 형태가 있습니다. LDL-콜레스테롤은 혈중 총...

된장을 만들기 위한 2015년 신약세의 무게감 있는 강의를 열어드리겠습니다. 참가비는 없습니다. (지식 기부 입니다^^*) 작년에 TV에서 산야초 효소(발효액)는 설탕물이다 라고 집중적으로 연일 때리는 바람에 지금은 산야초 효소(발효액)의 전성기가 지난...

천연 발효빵 자연을 닮은 빵을 만나다, 빵짓는농부 소박한 간판 하나만 걸려 있는 ‘빵짓는농부’ [왼쪽/오른쪽]소쿠리에 빵을...놓은 모습이 정감 있다. / 붉은 누룩을 쌀에 입힌 홍국을 넣어 만든 홍국빵 ‘빵짓는농부’를 방문하기 전, 한 가지 유념할...

오정주만들기 ❘재료및 분량❘ 밑술 멥쌀 700g, 찹쌀 700g, 누룩 400g, 약재우린물 1ℓ, 생막걸리 1ℓ 둥굴레 150g, 천문동 50g, 백출 20g, 구기자 150g 덧술 멥쌀 1kg, 찹쌀 1kg, 누룩 200g, 물 1.5ℓ, 생막걸리 1.5ℓ ❘만드는 방법❘ 밑술 1. 멥쌀은 깨끗이...

⑩쌀이 뜬 후 맛을 보아 새큼해지면(너무 시어지지 않도록 주의) ⑪냉장고의 냉장실에 보관했다가 먹음(냉장실 안에서 겨울에도 계속 숙성이 진행되니 바깥에 꺼내놓지 말 것) ⑫시원해 보이는 그릇에 담아낼 때에 식혜 위에 잣을 띄움 ※옛날에는 설이나...

접종해 발효한 쌀로 홍국의 주요 기능 성분 인 ‘모나콜린K’는 몸에 좋은 콜레스테롤을 높이고해로운 콜레스테롤을 낮춘다. 이밖에도 음주 욕구를 억제하는 알코올 의존증 치료 쌀.비타민·예방백신 등을 밥으로 섭취할 수 있는 쌀등 특정 질환 환자용...

흑국균, 홍국균등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균을 사용한다. 누룩의 역사를 거슬러 올라가면 누룩이 처음에 만들어진 것은 중국 춘추전국시대로 알려져 있다. 우리나라에서는 삼국시대 이전으로 알려져 있다. 일본은 일본의 '고사기...