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문화탐험대 활동(밥도둑 토하젓) 2013.07.04해당카페글 미리보기
을 주문했다. 우리 지방에 어느 집이나 그렇듯 아주 풍성한 반찬이 나왔는데 그 중에 눈에 들어오는 것이 있었다. 그 것은 토하젓이다. 이는 처갓집에 가면 백년 손임인 사위도 안주고 장인 어르신 밥상에만 오른 기억이 나는 음식이다. 아마도 지금 생각...
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먹어본 사람만 아는 밥도둑 토하젓(민물새우젓).gif 2024.04.17해당카페글 미리보기
소울드레서는 우리가 만들어가는 소중한 공간입니다. 댓글 작성시 타인에 대한 배려와 책임을 다해주세요. ㄷㅋ 펌
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밥도둑 토하젓 만드는법~!!! 2013.10.15해당카페글 미리보기
토하젓 재료 민물새우-2kg 소금-400g 참깨-2큰술 파-3뿌리 마늘-10통 생강 10뿌리 찹쌀밥-700g 참기름-1큰술 만드는 법 1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다. 2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (15) 강진군 칠량면 단월리 율변마을 조정순·주정자 씨 ‘토하젓’ 2023.03.28해당카페글 미리보기
약간 매콤하니 깔끔하다. 토하젓을 더 맛있게 먹는 방법은 갓 지은 따끈한 밥에 넣어 쓱쓱 비벼먹기. 단맛이 나면서 고소한 듯...져 한 숟가락 떠서 먹으면 꿀떡꿀떡 잘도 넘어가니 어찌 밥도둑이 아니겠는가. 율변마을에는 옛사람들로부터 축적된 토하젓...
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진짜 토하젓...만들어 보았습니다.ㅎㅎ 2015.02.13해당카페글 미리보기
토하젓을 담가봤어요. 이미 수개월전에 절여진 토하를 꺼내어 밥도둑 토하젓을 직접 만들었습니다.ㅎㅎ 과정을 볼까요? 먼저 찹쌀을 물에 푹 불립니다.(저는 반나절 이상 불렸습니다) 그 다음 천일염에 절여 잘 숙성된 토하(새뱅이새우)를 준비합니다...