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식혜만드는법 엿기름 1.5kg을 찬물에 6시간이상 담궈서 불렸어요. 잘 불려진 엿기름을 체에 받체서 엿기름물을 빼내요. 또다시 엿기름을 박박주물주물 치대고 물을부어서 엿기름물이 맑아질때까지 서너번정도 반복해서 걸러줘요. 깔끔하고 맛있는 식혜를...

있는 솥에 옮겨 설탕을 달게 넣고 휘저은 다음 보글보글 끓인다. 5. 그릇에 퍼 옮겨 차가운 곳에서 식힌다. 전통 안동 식혜 만드는 법(단술 ·감주(甘酒)라고도 한다.) 재료 1. 뜨거운 찹쌀 밥(수수 밥, 좁쌀 밥 등) 2. 가늘게 채 썬 무(가늘고 길면 다양...

ℓ ◈ 만드는 법 ① 찹쌀은 깨끗이 씻어 불려서 고두밥을 찐다. ② 준비한 엿기름은 물 11ℓ에 치 대어 가라앉혀 맑은 윗 물만 준비한다. ③ 무는 깨끗이 씻어 채썰거나 골패썰기하여 냉수에 건져 놓는다. ④ 생강은 갈아서 준비하고, 엿기름물을 따뜻하게...

수업료 없이 전수 받으니 이 또한 큰 소득이 아닐 수 없다. 그럼, 내가 직접 만들어 먹은 식혜중에서 누룽지 식혜와 호박식혜에 대해 소개코자 한다. █누룽지 식혜 누룽지? 단순히 밥이 눌러 붙은 그저 그런 식재료가 아니다. 누룽지의 우수성을 잘 설명...