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있는 부위가 있다”고 말했다. 방어 목살에 해당하는 가마살이다. 양이 워낙 적어 방어가 작으면 따로 떼어내기 어려운 부위라고 한다. 방어는 부드럽고 고소한 맛이 일품인데, 가마살은 식감이 도드라졌다. 그래서 특대방어라고 주면서 가마살을 안 주는...

제거후 스킨 진공포장하며 일반 진공포장과 달라 방어필렛이 산소와 만나 변질되는것을방지함으로써 택배로 받으셔도 방금 손질...방어필렛 500g내외 1세트(등살+뱃살+꼬리살+속살,가마살(랜덤)+초장 1+김 2팩)구성(2~3인분) 방어필렛 1세트→60,000...

코스요리

3일전 방어 도착 진공포장해서 3일 숙성한 뒤 대가리, 한쪽 가마살 제거 한쪽만 발라내고 갈비뼈에 붙은 쪽은 다시 진공포장 ㄱㄱ 회 뜨기 쉽게 재단 미쳐버린 기름 ㅗㅜㅑ 존맛

왜목마을 제일횟집에 중방어 6kg짜리를 부탁해서 주문하여 직접 손질했습니다. 요놈이 주문한놈! 특수부위인 볼살과 머릿살과 가마살 배꼽살 해체! 오로시 ! 충이 안나와서 천만다행이였어요! 손질한 방어를 선배네 가게에 가져와서 맛있게도 냠냠 ㅋ

일명 샤리도 등장. "밥알이 메께고" 드립쳐서 죄송합니다. 가마살부위 한점 얹어서 먹어봅니다. 회만 먹다가 좀 질리면 이렇게...못하고 자꾸 먹게 되네요. 타이어우주님이 고대하던 방어 내장 데침입니다. 이날은 알도 같이 나왔네요. 알을 처음본 우주님...

내장은 미리 제거해서 가져웠어요 슥슥 어설프지만 가마살 배꼽살 뱃살 등살 분리해서 먹었는데 중방어에 추위가 심하지 않아서...지방이 좀 부족했습니다 다음날은 남은 회로 회덮밥! 그리고 방어 전! 머리랑 뼈는 구워먹으면 참 맛있습니다! 다음주에...

만족하는 분위기... 주방에 계신분이 하시는 걸 봐서는 아무래도 일식집에서 일하셨던 분 같은 느낌이 드네요.. 가마살... 방어에서 이런 맛도 낼수 있구나 싶었던 아가미쪽 가마살... 한점 먹고 돌아서니 어느새 사라져 버린 .... 방어 등살... 아주...

최근에... 수족관 보수공사를 하였구요 황아귀와 해삼.. 그리고 넙치(광어)가 보입니다 가게내부... 왼쪽에 포를 뜬 회가 방어 가마살...사람으로 치면 목부위 오른쪽 뭉쳐진 회가 머릿살(정수리쪽) 입니다...사람으로 치면 이마와 머리쪽 아무튼 방어는...