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무청무침. 제주도에서 많이 먹는다. 전남에서도 간혹 먹는다. 전북에서는 거의 먹지 않는다. 음식의 풍요로움과 나름 정통요리법을 지키는 전북의 조리 전통 때문이다. 그러나 어디서도 제피를 넣지는 않는다. 여기서는 제피를 호복히 넣었다. 전형적인...

콩나물 무침입니다. 고춧가루 넣지 않고 무친 콩나물 입니다. 또 한가지 방법은 약간 질긴 콩나물이나 집에서 키운 콩나물을 너른 냄비에 기름을 두르고 바로 볶아 먹으면 참 맛있어요. 너른 그릇에 콩나물을 넣고 식용유 살짝 두른뒤 살살 볶아줍니다...

다른 간이 필요없고 조리법도 아주 간단합니다. 그 다음은 배추짠지볶음 입니다. 한쪽만 볶아도 충분히 먹습니다. 자잘하게 썰어...밑반찬 시장에도 없는 밑반찬 배추짠지볶음 입니다. 그외에 삼겹살쌈으로 수육보쌈으로 배추된장쌈으로 무침으로 참 좋습니다

작년 겨울에 담가놓은 짠지~무침 무~채썰고 배추~는 송송썰어 물에담가 짠기 살짝 빼고 꼭짜아 고추가루,파,마늘,매실액,참기름,통깨로 맛나게 조물조물무친후 갓지은 흰쌀밥에 올려 먹으면 와우~꿀맛입니다.

게걸무가 더 맛나는 짠지 양념은 자급 소농의 개량챔기름, 고치가루는 안질뱅이초+수비초+칠성초 파는 조선파 매실액은 황매실

미리 축하드립니다. 오늘 식사당번이신 오리주물럭 요리중이 신 임미정 마드린느님 감사드립니다~~♡ 도토리묵 짠지 무침 김장 배추김치 뽕잎나물 양념깻잎 산잎나물 두릅나물 & 가시오가피 나물 시레기 된장국 여름철 최고과일 수박까지~ 이금영 세실리아...

자체를 ‘짠지’라고 하여 고어의 흔적을 보인다. ▶ 김치의 기원 고려시대(918-1392)까지 거슬러 올라갑니다. 초기의 김치는 소금으로 저장한 채소를 이용한 것이었으며, 발효 과정이 없는 간단한 형태의 장아찌와 유사했습니다. ▶ 조선시대(1392-1910...

태풍 냉장고속에 야채들 꺼내서 말복 복달임&휴가마무리 남편휴가 끝났어요 깻잎김치 애호박새우젓 여름김장배추김치 노각무침 고추지무침 짠지무침 모두 남편을 위하여--- 저희집은 소스보다 깻잎김치에 아롱사태 싸먹는것을 좋아라해요 어제저녁은 막내...

무와 배추를 염장해 김치와 짠지, 동치미로 먹을수 있고, 돼지 뒷다리를 염장해 하몽을 만들고, 우유를 발효시켜 치즈를 만든다. 그리고 콩과 소금이 만나면 된장과 간장이 탄생한다. 소금은 자신을 녹여 모든 음식의 맛과 향, 빛깔을 살려준다. 자신은...