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됩니다. 마치 소금에 절여지는 배추처럼 선교사로서 한국에서 가져왔던 경직된 힘을 빼는 과정도 겪게 됩니다. 선교지 환경 또한...하는 선교사들의 모습 같습니다. 어느 정도 시간이 흐르면 이제 깨끗한 물에 씻겨지나 싶지만, 그게 끝이 아닙니다. 수분...

오랫만에 청과시장에 갔드니 채소값이. 많이 내렸어요 배추4포기. 네시간 절여서 깨끗이. 씻어 건져서 물빼는중 속재료 무우째 쪽파 한줌 파프리카 3개 채썰고 당근도 쪼끔 냉동된거. 빨간고추 파프리카 마늘 배는 갈아서 다싯물 주머니에. 넣어서 바락...

물빼는 과정을 거친 후 포장이 이루어 집니다. 저희농장에서는 불암플러스(일반배추)와 베타카로틴이 고함유된 베타배추(기능성배추)를 농사 짓고 있어요. 베타카로틴이 함유된 배추는 일반배추에 비해 더욱 아삭아삭하고 단맛이 높으며 밑둥이가 주황색...

먹이로 물 한 바가지에 ‘보리채’를 주었다. 보리쌀이 떨어지면 정미소에서 보리를 도정해 오는데 그때 나온 마지막 단계의 가루이다. 어른들은 흉년이 들었을 때 그 가루로 떡을 만들어 먹기도 했다는데 아주 거칠었다고 한다. 돼지 것(먹이) 주는 일은...