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배추우거지 삶아보신 분들은 아실겁니다 이정도면 어느정도의 양인지 지난 주에 콘티박스 하나정도 삶았는데 이번주는 양이 훨씬 더 많습니다 삶는데 꼬박 하루 걸리더군요 말리는건 더 큰일입니다 우거지를 하나하나 가지런하게 추려서 줄에 일정하게...

그렇다고 매번 다 먹고 치울수는 없고... 일단 무청 시래기와 똑 같은 방법으로 물 20%정도 담은 압력솥에 깨끗하게 행군 배추우거지를 원하는 형태로 가령 바로 끓여 먹고싶다 하면 가로로 잘게 썰어서 삶고 원형대로 삶는다 그거지요 뚜껑 덮고 중불로...

요즘 밭에는.. 이것저것.. 수확해야 할 것이 넘쳐납니다.. 이제 포기가 차기 시작한 배추 30포기를 뽑아다가.. 데치고 ... 씻기를 하루종일... 일년동안.. 아주 좋은 찬거리가 되기에.. 정성스레 엮어서 말려봅니다.. 10시간 넘게 데쳤는데.. 막상 널고...

김장 배추 정리하면서 나온 배춧잎을 끓는 물에 살짝 데쳐 말리기로 했어요. 추운 겨울날, 해장국 끓일 때도 넣고 소뼈 넣고 끓여서도 먹고 된장국도 해 먹고...

하우스 안으로 옮겨 심은 아이들 ㅇ 의성배추 우거지 말리기 ㅇ 노지 월동 중인 구억이와 의성이

올 가을 추래기 말리기 추천 드립니다. 시래기는 무청을 말린 것이고, 배추 겉대를 말린 것은 우거지라고 한다. 요즘 인터넷에서 신종어가 추래기 이다. 배추 시래기를 추래기라고 부른다. 아무튼 말도 잘 지어낸다. 작년 가을 김장용 배추를 뽑고 남은...

겉대를 말한다. 배추의 겉대는 갈색으로 변하지 않은 것이 좋다. 둘 다 된장국이나 탕 등에 넣으면 맛도 좋고 영양가도 높아진다...한다. 무청은 끓는 물에 한 번 데쳤다가 말리기도 한다. 우거지는 데쳐서 물기를 짜서 비닐 용기에 담아 냉동 보관하기도...

그러니 배추 등의 겉부분을 걷어낸다는 뜻에서 '웃+걷이' → '웃+거지' → '우거지'가 된 것이다. 1)우거지의 용도 우거지 찌개, 우거지 해장국, 우거지 숙주 토장국 그 외 등등 그냥 채소보다 말렸을 때 더 좋은 점 채소를 말리면 수분이 증발하면서...

겉잎 부분을 생으로 아니면 삶은후 말린 형태이고 우거지는 푸성귀류, 예를 들어 배추를 손질하며 나온 겉잎 부분 자체를 뜻한다...것. - 시래기를 볶아 대보름에 먹는다. - 시래기를 말리기 위해 겨우내 벽에 걸어놓아야 한다. ‘우거지’ 푸성귀를 다듬...