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(텃밭/231209) 김장배추 소금 절이기 2023.12.09해당카페글 미리보기
많은 배추양에 한꺼번에 할수는 없어 두 번에 나누어서 절이기를 하여 김치를 만들어야 겠습니다. 그러면 소금물도 두 번...소금을 추가로 넣어야 농도가 맞겠지요. -->첫번째 염장시 배추의 수분이 빠져 농도가 희석되어 소금을 추가로 넣음 소금의 농도...
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배추 100포기 (600kg)기준 양념 준비 2023.10.18해당카페글 미리보기
섞어 양념을 만든 후 마지막에 볶은 통깨를 섞어준다. 양념 농도를 봐서 되직 하면 젓국이나 육수를 넣어 주고 물으면 고춧가루...소금으로 한다. 1. 배추절이기- 물250리터 : 소금25kg의 비율로녹여 소금물에 배추를 적셔주고 배추 속 소금을 뿌려 12...
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조선시대 남자의 변신, 이영관 김치담그기 페북글 모음 2024.06.03해당카페글 미리보기
배추와 열무가 길다고 하니 다시 반도막을 낸다. 이제 버무리기만 하면 된다. 비닐장갑을 끼고 배추와 열무를 섞었다. 아내는...아내는 중간에 간을 보니 싱겁다고 하며 소금을 두 차례 추가한다. 절이기 전에는 양이 많았는데 지금은 팍 줄어들었다. 아내...
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배추백김치 2009.10.16해당카페글 미리보기
길고 잎이 많은 배추를 고른다. ② 배추를 절이기 위해 반으로 자른후 소금물을 만들어 배추를 6시간 절인다. (시간부족으로 오늘은 배추를 3시간만 절이기 위해서 소금의 농도를 20%로 해줬음.) ❸ 두시간 정도 배추를 절이다가 배추 줄기 사이에 속 소금...
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2023년 김장 레시피 모음 2023.12.29해당카페글 미리보기
소금물 농도(물 2리터에 소금 1컵/ 물 1리터이면 소금 1/2컵) <동치미1> 1. 5kg 정도 준비하여 소금 반 컵으로 절이고 물 300ml 정도 뿌려주기 한 시간~ 한 시간 반 정도 절이기 2. 배 1개 - 속 빼기- 썰어서 갈기 생강 30g, 마늘 130g, 물 200ml 넣어...
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삼투압현상[김장배추절이기] 2010.01.23해당카페글 미리보기
소금에 절이기 위해 반으로 잘랐어요 맛있게 생긴 배추~~~꿀꺽 수확한 배추를 자르고 있어요 배추 속이에요~ 속이 꽉찬 배추가 너무 맛나겠어요^^ 자른 배추가 수북하게....^^ 삼투압 현상 김장김치에 숨겨진 과학 김장을 할 때 가장 먼저 하는 것은...
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김장배추절이기(삼투압현상) 2009.11.15해당카페글 미리보기
배추 절이기 한결농장주 어린이들이 수확한 무 배추로 한결김장 담그기를 해요 배추를 소금에 절이는 과정을 관찰하였는데 배추의 뿌리를 잘라내고 배추를 반 또는 4/1로 나누고 있어요. 배추가 풍년이예요 통통한게 뽑아달라고 잎윙크를 하네요 날좀보소...
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144 김장 김치 <1> - 배추 절이기 & 밑국물 만들기 2019.04.18해당카페글 미리보기
배추 절이기 재료 : 배추 2포기, 소금 3컵, 미지근한 물 2L 1. 배추는 밑동 1cm 정도를 잘라내고 지저분한 겉잎을 떼어낸다. 2. 배추를 반으로 자른 다음 밑동의 두꺼운 심지 부분에 5~7cm 정도 칼집을 내준다. 3. 큰 그릇에 미지근한 물 2L에 소금 1컵을...
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우리집 김장 담그기 1탄- 배추 절이기 2013.08.21해당카페글 미리보기
그럼~ 이제 본격적으로 배추 절이기에 돌입 합니다~.. 일단 소금물을 만들어 주셔야 해요!. 소금의 농도는 10%가 가장 좋다고 하는데.. 사실 배추마다 무게도 다르고~ 그렇다고 일일이 저많은 양을 무게잴수도 없고요~ 그래서~. 저희집은 천일염을 물에...
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배추절이기 1차 2013.11.07해당카페글 미리보기
것은 맛을 보는 것이다 맛있어보이는 배추속을 먹어보니 짜다 너무 빨리 헹굼을 해서 그런 듯 보인다 통을 3단계별로 놓고 물을...기술이 중요함을 깨닫는다 정해진 소금물의 농도는 있지만 다들 자기 기준에 맞게 소금이 약하면 오래 강하면 짧게 시간을...