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배추 절이기: 배추를 4등분하여 소금을 골고루 뿌려 절입니다. 배추 속까지 간이 배도록 3~4시간 정도 절인 후, 물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 양념 만들기: 찹쌀가루를 물에 풀어 찹쌀풀을 쑤고 식힙니다. 믹서에 갈아줄 재료 (마늘, 생강, 배, 양파)를...

간은 절임배추의 간에 맞게 양념 간을 액젓으로 조절하고 부족한 간은 소금으로 한다. 1. 배추절이기- 물250리터 : 소금25kg의 비율로녹여 소금물에 배추를 적셔주고 배추 속 소금을 뿌려 12시 간 정도 절인다. (중간에 5시간 후 한번 뒤집어주고 간이 덜...

절이는 방법 유정임 명인의 배추 절이는 방법은 다음과 같습니다. 절임물 만들기: 물과 소금을 적절한 비율로 섞어 배추를 절일 절임물을 만듭니다. 배추 절이기: 배추를 반으로 가른 후 절임물에 담가 충분히 절입니다. 배추의 크기와 싱싱함에 따라...

배추 절이기: 배추를 4등분하여 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. 배추 속잎까지 골고루 절여지도록 뒤집어가며 4~5시간 정도 절입니다. 절인 배추는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루에 물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어...