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(텃밭/231209) 김장배추 소금 절이기 2023.12.09해당카페글 미리보기
추양에 한꺼번에 할수는 없어 두 번에 나누어서 절이기를 하여 김치를 만들어야 겠습니다. 그러면 소금물도 두 번 하는 낭비를...소금의 농도는 각각의 취향에 따라 다르겠지만 저희의 경우는 물과 소금 비율을 9:1정도 합니다. 저율 소금절임 하는 대신...
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배추김치 황금레시피 김치냉장고 유산균김치 만들기 2024.10.26해당카페글 미리보기
배추 절이기: 배추를 4등분하여 소금을 골고루 뿌려 절입니다. 배추 속까지 간이 배도록 3~4시간 정도 절인 후, 물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 양념 만들기: 찹쌀가루를 물에 풀어 찹쌀풀을 쑤고 식힙니다. 믹서에 갈아줄 재료 (마늘, 생강, 배, 양파)를...
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배추김치 양념 박미희 김장김치 담그는법 배추절이는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
배추 절이기 물 8L에 굵은소금 800g을 녹여 소금물을 만듭니다. 배추를 반으로 갈라 소금물에 4시간 정도 절입니다. 배추 줄기 사이사이에 소금을 추가로 뿌려 하룻밤 재워줍니다. 절인 배추는 물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다. 2. 김칫소 만들기 무, 배...
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배추 100포기 (600kg)기준 양념 준비 2023.10.18해당카페글 미리보기
간은 절임배추의 간에 맞게 양념 간을 액젓으로 조절하고 부족한 간은 소금으로 한다. 1. 배추절이기- 물250리터 : 소금25kg의 비율로녹여 소금물에 배추를 적셔주고 배추 속 소금을 뿌려 12시 간 정도 절인다. (중간에 5시간 후 한번 뒤집어주고 간이 덜...
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김장김치 양념 유정임 배추절이는방법 2024.08.25해당카페글 미리보기
절이는 방법 유정임 명인의 배추 절이는 방법은 다음과 같습니다. 절임물 만들기: 물과 소금을 적절한 비율로 섞어 배추를 절일 절임물을 만듭니다. 배추 절이기: 배추를 반으로 가른 후 절임물에 담가 충분히 절입니다. 배추의 크기와 싱싱함에 따라...