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(텃밭/231209) 김장배추 소금 절이기 2023.12.09해당카페글 미리보기
추양에 한꺼번에 할수는 없어 두 번에 나누어서 절이기를 하여 김치를 만들어야 겠습니다. 그러면 소금물도 두 번 하는 낭비를...소금의 농도는 각각의 취향에 따라 다르겠지만 저희의 경우는 물과 소금 비율을 9:1정도 합니다. 저율 소금절임 하는 대신...
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배추김치 황금레시피 김치냉장고 유산균김치 만들기 2024.10.26해당카페글 미리보기
배추 절이기: 배추를 4등분하여 소금을 골고루 뿌려 절입니다. 배추 속까지 간이 배도록 3~4시간 정도 절인 후, 물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 양념 만들기: 찹쌀가루를 물에 풀어 찹쌀풀을 쑤고 식힙니다. 믹서에 갈아줄 재료 (마늘, 생강, 배, 양파)를...
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배추 100포기 (600kg)기준 양념 준비 2023.10.18해당카페글 미리보기
간은 절임배추의 간에 맞게 양념 간을 액젓으로 조절하고 부족한 간은 소금으로 한다. 1. 배추절이기- 물250리터 : 소금25kg의 비율로녹여 소금물에 배추를 적셔주고 배추 속 소금을 뿌려 12시 간 정도 절인다. (중간에 5시간 후 한번 뒤집어주고 간이 덜...
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배추김치 양념 박미희 김장김치 담그는법 배추절이는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
배추 절이기 물 8L에 굵은소금 800g을 녹여 소금물을 만듭니다. 배추를 반으로 갈라 소금물에 4시간 정도 절입니다. 배추 줄기 사이사이에 소금을 추가로 뿌려 하룻밤 재워줍니다. 절인 배추는 물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다. 2. 김칫소 만들기 무, 배...
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김장김치 양념 유정임 배추절이는방법 2024.08.25해당카페글 미리보기
절이는 방법 유정임 명인의 배추 절이는 방법은 다음과 같습니다. 절임물 만들기: 물과 소금을 적절한 비율로 섞어 배추를 절일 절임물을 만듭니다. 배추 절이기: 배추를 반으로 가른 후 절임물에 담가 충분히 절입니다. 배추의 크기와 싱싱함에 따라...
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김장 백김치 담그는 방법 배추물김치 백김치 담그는법 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
배추 절이기: 배추를 4등분하여 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. 배추 속잎까지 골고루 절여지도록 뒤집어가며 4~5시간 정도 절입니다. 절인 배추는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루에 물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어...
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배추 김장김치 감칠맛있게 담그는 방법 황석어젓으로 양념 비율 맞추기 2024.10.25해당카페글 미리보기
생강: 1/2컵 고춧가루: 400g 찹쌀풀: 4ℓ 소금: 200g 설탕: 100g 무: 2kg 갓: 500g 멸치액젓: 100ml 생강청: 100ml 2. 배추 절이기 배추는 겉잎을 2~3장 제거하고 꼭지 부분을 썰어냅니다. 굵은 소금 1.5컵을 물에 녹여 소금물을 만듭니다. 배추를 소금물...
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소금 비율~ 기초만 알면 100포기도 담을 수 있다. 자세히 실패없는 배추절이기. 2023.11.30해당카페글 미리보기
소금 비율~ 기초만 알면 100포기도 담을 수 있다. 자세히 실패없는 배추절이기. 배추 10포기~15포기 https://youtu.be/0EkwvglMb18 배추절이기 어렵지 않아요 쉽게 배워보는 배추 절이는 법 https://youtu.be/nm98J_TSblw
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김장김치 담그는법 배추뽑고, 절이고, 씻고, 양념 만들어 버무려 담기! 2024.10.23해당카페글 미리보기
배추 절이기 배추를 뽑아온 후에는 절여야 합니다. 배추를 절이는 방법은 여러 가지가 있지만, 일반적으로 다음과 같이 합니다...칼로 십자 칼집을 냅니다. 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 배추를 넣어 3~4시간 정도 절입니다. 절인 배추를 찬물에 헹궈...
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알토란 김치대가 박미희 참송이버섯육수 황금보리죽 뻑뻑이젓갈 열무절이기 2024.05.20해당카페글 미리보기
참송이버섯육수를 이용 열무김치 배추김치 만들기 참송이버섯육수는 미리 만들어 김칫소를 만든다. ●참송이버섯육수 만들기...비율은 8대2 (멸치액젓 8 : 진젓 2) ●열무절이기는 염수는 물10L에 소금650g 녹여서 열무3단을 넣어 30분간 절인다음 물에...