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좋습니다. 국수: 비빔국수나 잔치국수에 백김치를 넣어 먹어도 별미입니다. Tip 배추 선택: 신선하고 단단한 배추를 선택하는 것이 좋습니다. 소금 간: 배추를 절일 때 소금 간을 적절하게 하는 것이 중요합니다. 너무 짜면 맛이 없고, 싱거우면 김치가...

풋고추를 넣어 함께 버무려줍니다. 김치 통에 담아 하루 정도 숙성시키면 맛있는 알배기 배추 겉절이가 완성됩니다. 팁 배추를 절일 때 굵은 소금 대신 꽃소금을 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 양념장에 찹쌀풀을 넣으면 겉절이의 맛이 더욱...

배추 절일 바닷물 받아왔다. 내 고향은 전남 완도군 청산도라는 이름다운 섬이다. 유년 시절에 김장 때면 어머니는 배추를...생각하면 가난한 집에서 시집살이를 많이 하셨던 것 같다. 소금 절약하려고 바닷가 널찍한 바위에 보면 얕은 웅덩이에 바닷물이...

뒤집기: 배추를 절이는 중간에 한두 번 뒤집어주면 골고루 절여집니다. 소금물 농도 확인: 소금물에 계란을 넣어 봤을 때 둥둥 떠오르면 적당한 농도입니다. m. 김장배추 절이는 꿀팁 완벽한 김치를 위한 마지막 한 수! 절인 배추 헹구기: 절인 배추는...