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주기로~ 양 어깨에 2포기면 10kg 정도이니 여러차레 나르는 동안 제법 어깨가 뻐근할 수도~ 너무 커 손질하기 나쁘다며 행복한...쪽빛 가을 하늘을 배경으로 다시 포즈취해 본다~ㅎ 본격 배추손질~ 배추손질 작업장 세팅 완료해 주고~ 버려지는 우거지...

6kg) 소금: 배추 무게의 2.5% (약 150g) 물: 배추가 잠길 정도 고춧가루: 4컵 멸치액젓: 1/2컵 새우젓: 1/2컵 다진 마늘: 100g 생강: 25g 다시마 육수: 1컵 찹쌀풀: 1컵 매실액: 3큰술 쪽파: 1/2대 무: 1개 (토막) 생새우: 100g (선택사항) 홍고추: 10개...

배추 절임 3. 야채 손질 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 송송 썰어줍니다. 미나리는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어줍니다...줍니다. 냄비에 물 4리터를 넣고 끓입니다. 끓는 물에 굵은소금 1컵과 풀어둔 밀가루 물을 넣고 한소끔 끓입니다. 식힌 후 멸치...

발효가 완료되면 냉장 보관하여 즐겨 드세요. 팁 배추는 신선하고 단단한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 소금 절임 과정에서 배추가 너무 짜게 느껴지면 찬물에 30분 정도 더 담가 소금기를 빼줍니다. 백김치 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다...