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1300 포기를 소금에 절였습니다. 두 명이 전신 장화를 신고 대형 튜브 속으로 들어가서 배추를 건졌습니다. 과연 새로운 방식...배추를 깨끗이 씻었습니다. 서서히 아침이 밝아 왔습니다. 배추를 건져 올리다 보니 아직 숨이 죽지 않은 배추들이...

강렬한 양념에 버무려지며 죽고, 다섯 번째는 항아리에 담겨 땅속에 묻혀 죽고, 여섯 번째는 꺼내어져 잘릴 때 죽고, 일곱 번째...겉절이에도 못 미치는 인생이 됩니다. 사역을 해도 깊은 맛이 나지 않고, 먹을 수 없는 뻣뻣한 배추처럼 됩니다. 죽는 게...

웨이팅에도 포기할 수 없는 만둣국집까지! 오늘은 만둣국 맛집 5곳을 소개한다. 1. 속이 꽉 찬 만두와 깔끔한 국물의 만두전골...만두를 맛볼 수 있는 안국 ‘깡통만두’. 1988년부터 벌써 35년 동안 자리를 지키고 있는 만두 전문점이다. 직접 뽑은 생면...

김칫국을 포기할 수밖에 없었다. 남포면옥처럼 오랫동안 동치미를 담가 육수에 섞기를 고집하는 집이 있지만, 그곳은 면발 때문에 근본주의 성향이 강한 평양냉면파들에게 배척되곤 한다. 여담이지만, 남포면옥은 어복쟁반이 맛있다. 진짜 평양식 냉면을...