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비단이 15수레이고 쌀, 술, 기름, 꿀, 간장, 된장, 포, 젓갈이 135수레였으며, 벼가 150수레였다. 《삼국사기》신문왕 본기 어원의 소급에서도 알 수 있듯 옛 김치의 원형은 무가 기본이었으며, 김장 역시 김치의 어원과 같은 시대로 올라갈 수 있을 정도...

배추 절이는 일만 해도 하루거리 일이지만 말입니다. 그거 하나 절약하는 시간도 대단하지요. 아무튼 김장 속을 만드는 일부터 속을 배추에 일일이 넣어 김치냉장고에 넣을 때까지 하루를 일합니다. 아내가 대부분 맡아 하지만 가만서서 지켜보기만 하는...

갈고 양념을 만들기 시작한 시간이 11시~ 배추25포기 ,고추가루:3kg,생고추15개,새우젓1kg,멸치액,갈치액2L.다진마늘1.5kg, 간생...육수6L,무3개갈고,꿀약간.쪽파,대파,찹쌀가루1kg. 두집김장60포기 절이는 소금2포사용 온갖 양념 중의 하나~ 마늘투하...

마을을 모으고 품앗이로 봉사하면서 올해도 좀더 따뜻한 겨울을 맞이하도록 함께 해주세요. ■ 희망공간 김장하는 날 11월 15일 : 배추 뽑는 날 (텃밭) 11월 16일 : 다듬고 배추절이는 날 (희망공간 뒷마당) 11워 17일 : 김치 버무리고 나눔하는 날 (희망...

이야기하였다. 15 그렇게 이야기하고 토론하는데, 바로 예수님께서 가까이 가시어 그들과 함께 걸으셨다. 16 그들은 눈이 가리어 그분을 알아보지 못하였다. 17 예수님께서 그들에게 “걸어가면서 무슨 말을 서로 주고받느냐?” 하고 물으시자, 그들은...

진하게 속성으로 절이면 세포막이 파괴되기도 하여 쉽게 물러지는 수가 생기므로 적어도 5시간 이상 천천히 절이는 것이 좋다. 두 번째 방법 : 배추를 일차 담글 소금물을 준비. (넓지 않은 통에 쪼갠 배추 하나를 푹 담글 정도의 물을 담고, 15%의 소금을...

지 15년쯤 되었답니다. 그 시절엔 절임배추 선호도가 적었는데 지인통해서 해남 절임배추 받아보니 배추도 아주 꼬숩고 간도 슴슴하게 잘 절여져서 일단 만족~ 김장을 해놔도 배추가 무르지않아 굿~ 뭐니 뭐니해도 추운곳에서 찬물과 씨름하지않아도 되는...

하시구요. 간단히 설명하면 배추에 흰부분만 직접 소금을 뿌리시고, 물에 소금을 녹여 그물에 절이는게 맛있게 절이는 방법입니다. 백김치 재료. 배추한포기, 무, 부추 한움큼, 미나리 한움큼, 쪽파 10~15뿌리, 청고추, 홍고추 단단한거 각각 다섯개 합이...

약 5분정도 담구고 ▼소금물에서 건진 통배추를 가지런히 세워서 ┼자로 갈라진 틈에다 소금을 넣습니다. 한포기 배추머리에 투척하는 소금량은 밥숫가락 한개 정도의 량이면 되지만 결구가 비대한 배추는 소금량을 늘이시면 더 좋겠죠... 이런 방식으로...