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✿배추 100포기(약600kg)기준 양념준비✿ 소금 50키로( 소금은 배추크기에 따라 더 들어갈 수도 있고 소금도 간수에 따라 가감해야...만든다(무, 배, 사과,양파는썰어서 사용) 건더기는 걸러내고 육수40L에 찹쌀 5키로를 넣어 죽을 쑨다(10리터는 남겼다가...

20kg - 김치통 대형 2통 16포기 - 30kg - 김치통 대형 3통 24포기 - 40kg - 김치통 대형 4통 32포기 - 50kg - 김치통 대형 5통...등등 계절별 배추크기에 따라 다소 차이가 있지만 김치10kg 양념 포함 대략적 포기수 입니다. 가끔 김장철 김치10kg가 3포기...

것도 좋습니다. 4인기준 김장을 평균 40kg 정도하는데 배추 포기수로는 16포기~18포기 정도 김치냉장고 김치통 큰거 4통정도...담그는 곳이라 90일 꽉찬배추를 사용합니다. 고춧가루도 햇고추가루로 전라도식 양념맛으로 감칠맛이 최곱니다. 김장은...

1,470포기의 배추가 절여질 것이고 400개의 무가 갈려서 양념으로 들어갈 것이다. 오전 11시 30분, 일이 다 끝났다. 식사하고 가라고 해도 오후 일정이 있어서 바쁘단다. 이렇게 인연을 맺었으니 해마다 동참해 달라고 부탁을 드렸다. 이번 주 금요일 오후...

배추 40kg - 15~16포기- 김치통 큰거 4통 절임배추 50kg - 19~20포기- 김치통 큰거 5통​ 2. 김장김치 담그는 시기 김장시기도 요즘은 크게 의미가 없긴한데 대개 일 최저기온이 0℃ 이하, 일 평균기온이 4℃ 이하로 유지될 때가 김장시기 라고 보시면...

자르는데 양념이 속까지 깊게 베도록 하는 목적 배추가 작을 때에는 2등분만 해도 됨 2개의 큰 통을 준비한다(소금물에 배추를 담그는 통, 소금물에 적신 배추를 절이는 통) 한 통에는 소금농도가 진하도록 물과 소금을 섞어 소금물을 만든다. 여기에 손질...

합심해서 소를 넣어주고 깔끔시원해 보이시지요. 배추김치 한포기 잘라다 썰어보니 슴슴하니 너무 맛나네요. 저녁은 멀리사는딸...했답니다. 딸이 오기로 했는데 큰손녀가 에이형독감이라 열이 40도 가올라서 못온다고 밥은 딸이 다 책임졌네요. 며느리는...

이어졌어요. 혼밥에 얼마나 먹는다고 주야 일하면서도 40포기 배추 욕심내어 했습니다. 올해는 다이욧 여파로 화끈하게 줄여서...20포기로 김장 돌입~^^ 마음 가는 곳 나눔도 절반으로 ㅜ 양념은 헐렁하니 남들보기에 아주 성의없이 보이겠으나 나름 진심...

대체로 양념재료나 솜씨보다는 맛을 내는 비결이 다른 곳에 있었다고 생각되어 함께 생각해보는 시간이 되었으면 합니다. 1. 주변에 음식솜씨가 좋은 부인이 있어서 자주 맛을 보는 기회가 있었는데, 대체로 김장김치는 월동하고 봄에도 먹게 되는데 솜씨...