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배추 절이는소금양 날계란을 넣어보세요. 소금이 물에 더 이상 녹지않고 남아있는 포화상태가 되도록 넣어주는데, 소금과 물의...만든다. 계란이 살짝 떠오를 정도로 떠오른 면이 ‘50원 동전’ 크기 정도면 OK! 계란이 단번에 위로 정도면 너무 짜다는...

매년 부모님집에서 김장을 해왔는데 올해부터는 우리집에서 할려고합니다. 배추절이는것을 안해봐서요. 60포기정도배추에 소금양과 절임시간은 대략 어떻게 되나요?

몇 포기를 했는지는 못 밝혀요. "그것도 김장이야?" 하는 말을 들을 것 같아서요.ㅎ 그래도 양이 적다 보니 오히려 재미있고 즐거운 일입니다. 식구도 줄었고 김치소비량이 줄었고 10여 년간 고마운 사돈댁에서 보내주셨기에 그럭저럭 얻어먹고 지냈지요...

개의 양만 남았습니다. “배추 잎 떨어진 것들을 전부 한곳에 모아주세요. 남은 양념을 버무려서 먹을 수 있게 합시다.” 스님은 양푼이에 묻은 양념까지 꼼꼼히 긁어서 조금도 남겨두지 않고 남은 배추잎들과 비벼서 먹을 수 있게 포장을 했습니다...