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추천으로 8년간 화교 출신 중국요리 전문가인 이향방 선생이 세운 중국음식점인 '향원' 조리사로 일하였고 1998년부터 배화여자대학교에서 10년간 중국어통번역과 교수로 재직하였고 지금은 조리학과(2년제) 및 전통조리학과(학사학위심화과정)에서 중국...

86 1층 --------------------------------------------------------- 배화여대 창업 1호 조리학과 신계숙 교수, 중식당 '계향각' 오픈 기자명 나동욱 기자 입력 2022.01.05 13:25 [베리타스알파=나동욱 기자] 배화여대는 조리학과 신계숙 교수가 배화여대...

청요리 전문점'을 표방하고 있는 곳으로 청나라시기 정립된 요리 레시피를 정리한 '수원식단'을 연구해온 배화여대 전통조리학과 신계숙 교수가 운영하는 식당이다. 정석 레시피를 고수하면서도 독창적인 요리를 추구하는 것이 특징. 가장 유명한 메뉴는...

님 인스타그램 청나라 시대의 요리 방식을 계승한 ‘청요리 전문점’으로, 수원식단을 오랜 시간 연구해온 배화여대 전통조리학과 신계숙 교수가 직접 운영하는 곳이다. 정통 조리법을 기반으로 하면서도 창의적인 요리를 선보이는 것이 이곳의 강점이다...

9월 28일 월요일 밤 10시 45분 기획: 김현주 CP 연출: 양혜정 (미디어길) 글/구성: 주꽃샘 촬영: 최경선, 신동일 출연: 신계숙 (배화여대 전통조리과 교수) <세계테마기행>에서 꽃중년의 아이콘으로 떠오른 신계숙 씨. 주방에서, 학교에서 삶의 무거운...

있어요~~신계숙의 말 지난 달 이비에스의 세계 테마기행에 그녀가 출연하여 5 일 동안 보았다. 제목은 꽃중년 길을 나서다였는데 활기차고 재미있었다. 중국 현지인들과 대화도 나누고 집에 따라가서 요리도 같이 하고 수다도 떨고 정말 훈훈하고 보기...

구이 25,000원 교수님이 만드는 본토의 청요리, 대학로 ‘계향각’ 할리데이비슨을 타고 다니는 셰프 겸 교수로 유명한 배화여대 신계숙 교수가 만든 중식당. 넓고 깔끔한 실내는 자리 배치부터 원형 테이블, 식기까지 중국의 느낌이 담겨있다. 이곳은...

지구상의 사람들은 늘 ‘인간은 만물의 영장이다’라면서 큰소리를 치고 살았다. 그런데 요즘은 큰소리는커녕 찍소리도 못하게 됐다. 눈에도 보이지 않는 바이러스로 인해 겪는 고통이 이만저만이 아니니 말이다. 재레드 다이아몬드의 ‘총,균,쇠’라는 책...

[중국음식기행] 중국 3대 고급요리 ‘옌바오츠’ 드셔보셨나요제비집·전복·상어지느러미 신계숙 배화여자대학교 전통조리과 교수 ▲ 제비집중국 음식에는 기상천외한 음식 재료를 쓴 고급 요리들이 많습니다. 대표적인 게 곰 발바닥 요리입니다. 이는...