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백국으로만든쌀누룩 2023.12.31해당카페글 미리보기
막걸리 만들려고 백국으로 쌀누룩 만들어봤습니다. 백국균이 하얀색이아니고 갈색으로왔어요뭐 균이 많아서그렇대나봐요... 처음고두밥비빌때 여튼 갈색이었습니다. 황국균보다 살짝더디네요. 다된 누룩은 황국쌀누룩은 만지면서 자꾸 집어먹을만큼 달콤...
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백국균 2012.06.06해당카페글 미리보기
1997年度農林水産大臣賞受賞の菌株です。 純白こうじ菌はアキタコンノの特許です。 1997年度農林水産大臣賞受賞の菌株で、純白こうじ菌はアキタコンノの特許です。 当社では麹菌の改良研究を重ねた結果、白色菌株の開発に成功し、特許(№...
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황국균이랑 백국균이랑 어떻게 쓰임이다른가요 알알이매주조금만드려고하니 황국균 을 어디서구입할수있으까요 2023.01.25해당카페글 미리보기
* 질문시 무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다.
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아스퍼질러스속 곰팡이 2024.05.25해당카페글 미리보기
아스퍼질러스속(누룩곰팡이속) 곰팡이는 균총이 황색, 녹색, 흑색, 백색 등 다양한 색깔을 띠므로 황국균, 흑국균, 백국균 등으로 부른다. 황국균(Aspergillus oryzae)은 균총의 색깔이 백색에서 황색을 거쳐 오래되면 갈색으로 변한다. 아밀라아제 및...
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홍국 복용자의 불안감을 상황금초로 해소 2024.03.30해당카페글 미리보기
곰팡이는 독성이 강해 약으로 사용할 수 없다. 푸른 곰팡이는 페니실린의 원료가 된다. 홍국도 독성이 강하다. 황국, 백국은 누룩균으로 술을 제조하거나 된장을 제조할 때 발효제로 사용된다. 홍국을 발효제로 사용하려는 시도가 있었으나 가격 문제에서...