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얼마전에 백년식당이라는 티비프로그램에 나왔던 상주식당이라는 추어탕집에 다녀왔습니다. 동성로 대백 후문 바로 앞에 있어서 놀랐습니다. 최근엔 가본적이 없지만 어릴적엔 많이도 지나쳤던 골목인데... 그래서 그런지 음식맛보다 옛날 생각이 나서...

날씨가 국밥 한 그릇 먹게 하네요..

서울 백년 식당 대를 이어 고집스럽게 음식을 만들고 맛을 지켜낸 서울의 오래된 식당을 찾아 나섰다. 글 유지상(음식칼럼니스트) 사진 박은경, 하동관, 한식재단 ‘시계를 거꾸로 돌린다.’ 예전에 읽던 글에서 자주 보던 문장이다. 12개의 포인트가 표시...

서울 백년 식당 서울 수정일 : 2017.04.26 더보기 즐겨찾기 공유하기 인쇄하기 본문 내용 대를 이어 고집스럽게 음식을 만들고 맛을 지켜낸 서울의 오래된 식당을 찾아 나섰다. 일본에는 '시니세(老鋪)'란 단어가 있다. 우리말로 풀면 '오래된 점포'에...

운영하며 ‘백년 식당’을 꿈꾸는 한국형 노포의 역사를 기록한 책이다. 그는 마치 시간여행자처럼 시간과 공간을 지켜온 맛을 찾아다니며 주인장들의 기억을 끄집어내고 우리 음식문화와 관련된 여러 문헌들을 찾아내 ‘그 집’만의 특별함을 기록했다...

노점에서 백년식당이 된 서민 음식_부산 동구 연남서서갈비 : 연탄불이 빚어낸 풍미_서울 마포 용금옥 : 심심하면서도 잡아끄는 추어의 맛_서울 종로 마라톤집 : 역사를 이어가는 살아 있는 선술집_부산 서면 해운대소문난암소갈비 : 한국인 최고의 호사...

3월에서 12월까지 영업하며 동성로 대구백화점 뒷편 상주식당 어릴때 먹든생각이나서 가봤는데 그대로 였어요 엄마살아계실적에 자주가봐야하는 포장해드려야겠다 추어탕맛나게 먹고 왔어예

군산 화물역에서 복성루 좌회전 가기전에 있는곳입니다. 백반인데....시킨건... 그러나 당면과 잘어울려진 카레맛도 조금 추어탕맛도 조금 닭도리탕도 조금.... 그런 닭도리탕이 나옵니다.신기 했습니당~! 큭 이맛이 뭔 맛인지 첨엔 조금 헤맷습니다. 독특...

대통령이 노동계 인사들과 청와대 만찬을 할 때 용금옥 추어탕을 배달해 먹어 언론에 소개되기도 했다. “현대사의 고단한 역사...발길이 끊이지 않았기 때문이다.” 요리사 박찬일은 ‘백년식당’이라는 책에서 용금옥의 역사적 가치를 이렇게 평가...