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말로 백알이라고 부르게 된건지도 모르겠다. 백주의 도수는 그 종류만큼 다양한데, 낮게는 32도부터 높게는 70도 이상까지 올라간다. 좋은 백주는 그 향이 입에 오래남고, 숙취가 없다고 한다. 경험상 많이 마시면 숙취는 다 있더라.. 사실 좋은 백주를...

1573 <노주노교(泸州老窖)> - 루저우, 창강 가의 또 하나 주성(酒城) - 술의 역사와 함께 하는 시의 향훈 - 고가전략으로 승부수를 띄운 <국교1573> - 숨 쉬는 무덤들을 바라보는 감회 풍곡주(豊谷酒) - 유학설명회를 하기 전… 영성소방(永盛燒坊...

모태주, 노주노교특곡, 서봉주, 오량액, 고정공주, 전흥대곡,동주, 겸남춘, 양하대곡, 쌍구대곡특액, 황학루주, 보풍주, 송하량액, 타패곡주, 무릉춘이 그것이다. 강의를 끝내기가 수줍은 송교수도 못내 아쉬운 모양이다. 마지막으로 이규보의 한시를...

중국 대사님께서 선물로 주신 노주노교

년 넘게 이 일은 그치지 않았다. 회사의 가장 중요한 제품은 ‘꿔쟈오 1573’과 ‘백년노주노교(百年瀘州老窖)’ 그리고 ‘노주노교특곡(瀘州老窖特曲)’ 등이다. 노주노교특곡은 중국에서 가장 오래된 4대 명주의 하나다. 그 동안 다섯 번 개최된 전국...

원래 백(白) +간(干) + 아(兒)이며 발음은 빠이깐얼에서 <빠이깔>빼갈로 연음 축소된 것이다. 중국 본토사람들은 빠이지우, 그 중 조선족 중국동포들은 백주라고 한다. 왜 고량주인가? 고량은 빼갈의 원료이며 고량의 우리말은 수수이다. 다시 말해 빼갈과...

老窖) —노주노교(泸州老窖) 6.서봉조양(西凤朝阳)—서봉주(西凤酒) 7.행화분향(杏花汾香)—분주(汾酒) 8.이랑고린(二郎古蔺)—랑주(郎酒) 9.타패면장(沱牌绵长)—타패곡주(沱牌曲酒) 10.고정세공(古井岁贡)—고정공주(古井贡酒) 11.이과노소(二锅老烧...

이었다. 노주노교는 중국 8대 명주로, 중국 명주(名酒)의 원산지라고 하는 사천성 노주에서 생산된다. 장강의 최상류인 민강의 샘물을 이용해 붉은 찰수수에다 밀로 만든 누룩을 전통 교(窖=토기)를 이용해 발효와 증류과정을 거쳐 2년 정도의 숙성을 통해...

2). 백포도주 ----- 청포도. 흑포도 사용. 비발포성 와인 --- 어패류를 먹을 때 3).삼페인 ---------발포성 와인 --------------------------- 축하 (4). 포도주의 등급(AOC -- 원산지 통제 명칭) 1). AOC (Appellation Origine controlle -- 원산지 통제...