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사찰음식 총 12회 강의 중 현장학습이 하루 잡혀있어요. 이번 현장학습 장소는 전남 장성 백양사 천진암입니다. 그곳에 계신 사찰음식의 대가이신 정관 스님을 만나기 위해서입니다. 4월은 연두색이 점차 피어나는 계절, 산과 나무가 가장 아름다울 때죠...

환담했다. 에릭 셰프는 10년 전 장성 백양사 천진암을 찾아 조계종 사찰음식 명장 정관스님으로부터 사찰음식을 배웠는데, 당시 백양사 주지가 총무원장 진우스님이었다. 당시 에릭 셰프와 총무원장 진우스님은 늦은 밤까지 불교수행에 대해 이야기를 나눌...

알랭 파사르 등과 같은 반열에 든 세계적인 셰프다." 이 기사 주인공은 전남 장성 내장산 기슭에 있는 백양사 천진암 주지 정관 스님이다. 정관 스님은 '뉴욕타임스'와 인터뷰하면서 "오이를 요리할 때 나는 오이가 된다. 완성된 요리와 재료 사이에서...

올해 런칭한 ‘본아뻬티 헬씨이시’는 건강한 라이프 스타일과 요리 문화를 소개하고 있다. 전라남도 장성의 백양사 천진암 주지인 정관스님은 지난 6월 ‘셰프 테이블’에 함께 출연한 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘르 버나딘’의 셰프 에릭 리퍼트 초청을...

전남 장성 백양사 천진암 정관 스님은 한국의 사찰음식을 세계에 알리는 선봉장이다. 2017년 넷플릭스 ‘셰프의 테이블’에 출연한 뒤 세계 각지에서 스님을 만나기 위해 남도의 산사를 찾아오고 있다. 지난해 12월 29일 천진암 사찰음식 교육관에서 정관...

스님(1번항) - 향긋한 가을향 표고별이선 18. 우관 스님(5번항) - 두고두고 먹어도 맛있는 두부장아찌 19. 정관 스님(전남 장성 백양사 천진암 주지) - 바다 내음 물김국 20. 동원 스님(12번항) - 매콤 고소한 콩나물찜 21. 원상 스님(8번항) - 힘이 쑥숙...

을 백양사 종무소로 설치 운영하였으며, 1701년에 비구니스님 수도장(修道場)으로 지정(指定)된 산내(山內) 유일한 비구니 처소...수행도량이었으나 전쟁으로 천진암(天眞庵)이 소실되자, 전소된 천진암 터에 비구니 정공스님(~1971)이 천막을 치고 40...

나옴 여기서 다시 백양사로 내려와서는 방에있는 이불이랑 베개만 후딱 정리하고 다시 나와야 해 왜냐면 드디어 정관스님 있는 천진암 가야되거든 헉헉 우리 다 무슨 연예인 보러 가는 기분이었으 정관스님 팬클럽 느낌 약사암은 꽤 걸렸지만 천진암은...

표정을 하고 있지는 않을까. 5부. 당신은 무엇을 먹고 사나요? - 12월 8일 (금) 밤 9시 30분 조선 팔경의 하나인 백양사의 말사, 천진암 그곳에는 ‘음식은 단지 음식이 아니라 사람을 이루는 것’이라는 마음으로 사찰 음식을 만들어 내는 정관 스님이...