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조개탕을 메뉴에 넣으려 하는데.. 내륙 지역이라 바지락이나 백합같은건 생물을 쓰려니 보관의 한계가 있고.. 냉동해서 써봤는데 맛이 없더라구요.. 조언좀 부탁합니다

약재나 조개류 약재의 경우 단제(煅製)를 거친 후에는 약재의 재질이 푸석푸석하게 되어 약재를 가루내기가 쉽고 유효성분이 잘...배당체가 들어있는 약재를 가열처리하면 효소가 파괴되어 약재보관 과정에서 배당체의 성분이 분해되는 것을 막을 수...

같은 방법으로 과편을 만들면 향기도 은은하고 노란색이 아주 곱다. ​ 요즘 젊은이들은 서양식 젤리를 많이 먹어 보았겠지만 우리의 과편은 구경도 못해 본 이가 대부분이다. 만들기가 번거롭고 오래 보관하기는 어렵지만 이렇게 좋은 우리의 과자가 점점...