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조개탕을 메뉴에 넣으려 하는데.. 내륙 지역이라 바지락이나 백합같은건 생물을 쓰려니 보관의 한계가 있고.. 냉동해서 써봤는데 맛이 없더라구요.. 조언좀 부탁합니다

약재나 조개류 약재의 경우 단제(煅製)를 거친 후에는 약재의 재질이 푸석푸석하게 되어 약재를 가루내기가 쉽고 유효성분이 잘...배당체가 들어있는 약재를 가열처리하면 효소가 파괴되어 약재보관 과정에서 배당체의 성분이 분해되는 것을 막을 수...

같은 방법으로 과편을 만들면 향기도 은은하고 노란색이 아주 곱다. ​ 요즘 젊은이들은 서양식 젤리를 많이 먹어 보았겠지만 우리의 과편은 구경도 못해 본 이가 대부분이다. 만들기가 번거롭고 오래 보관하기는 어렵지만 이렇게 좋은 우리의 과자가 점점...

마당조개 (껍데기는 삼각형으로 두껍고 단단하며, 누런 빛을 띤 백색으로 백합과 동의어이다.) · 보관온도 : 1~5℃ · 보관일 : 2일 · 보관법 : 반드시 냉장 보관 후 오래 보관하지 않는다. · 손질법 : 요리에 사용하기 전 연한 소금물에 담가 해감을...

지난밤엔 물때가 좋아서 바닷가 잠간 나갔다 왔습니다. 백합조개를 잡으며 눈에띠는 골뱅이들도 좀 주워왔죠~^^ 그래서.... 오늘...떠서 정리했는데도... 냉동실이 꽉차서 장어를 보관 할 방법도 없다보니... 장어를 더이상 잡는건 욕심이다 싶었습니다...

동죽조개를 캐고 해변에서 승마체험도 할 수 있는 '장호어촌체험마을' - 수심이 얕고 해송과 어우러진 백사장과 넓은 갯벌이 있는 '동호해변' - 곰소만 갯벌생태에 대한 설명과 전시공간이 있는 '람사르고창갯벌센터' ▲서해랑길 고창 42코스 : 심원면...

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냉장고에 보관하지 않으시냐 묻자. “냉장고가 따로 있나. 바람 부는 그늘에 바닷물 넣은 냄비가 냉장고지. 여기 넣으면 일주일...조개껍데기를 박박 문대며 씻는다. 조개의 크기도 평소 보아오던 백합보다 커 보인다. 도매가로 싱싱한 조개도 구할 수...

싱싱하게 보관하기 위해서 문지방 앞에 백합을 깔아놓고 지나다닐 때마다 밟아주었다고 한다. 이렇게 자극을 주면 백합은 껍데기...백합은 맛이 전복에도 뒤지지 않을 정도로 귀한 조개다. 백합은 탕이나 찜, 회, 구이 죽 등 어떤 요리를 해도 맛이 좋은...