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계절별 옛조상들의 지혜 2008.02.02해당카페글 미리보기
초고추장에 무치는 나물인데 혹 강회를 만들기도 한다. 강회는 데친 미나리에다 알지단, 고추 등을 넣어 말아서 초고추장에 찍어 먹는 음식이다. 그 밖의 4월의 계절 음식으로 파강회, 증편, 어채 등이 있다. . 5월의 절식 1) 단오 음식 5월 초닷새를 단오...
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[주말충전] 짭조름한 맛, 강경 젓갈 맛보세요! 2010.10.22해당카페글 미리보기
가지각색! 밴댕이젓부터, 조개젓에, 새우젓 중 최고인 육젓까지... 없는 게 없습니다. 모든 젓갈이 20% 할인 중입니다. 값도 값이지만 사람 발길을 끄는 진짜 이유! 바로 덤 때문인데요. 저울도 필요 없습니다~ <현장음> "시아버지 것도 드려, 며느리 것도...
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홍어 (Skate ray) 의 효능 2014.05.23해당카페글 미리보기
빙장법에 비하여 효과적인 방법으로 보고되고 있다. 보리새우육을 부분동결(-3℃) 조건에서 선도의 변화 단계별 단백질의 변성과 육의 유리아미노산 조성 변화등은 연구 보고된 바가 있다. 또한 담수어중 대표적인 어종에 속하는 뱀장어, 붕어, 미꾸라지...
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우리나라 "찬 문화" 2011.10.19해당카페글 미리보기
김치, 젓갈, 장아찌류는 등은 집안에 상비하고 있는 반찬이다. 한국 전통 음식 중 부식 즉 반찬은 약 1500여가기조 전체 한국 음식의 양 50%를 차지하며, 주식을 보조하여 일상 섭취하는 보조 음식이다. 이러한 수 많은 반찬은 그 종류도 많을 뿐 아니라...