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올해는 실치회를 꼭 먹어야 한다는 작은딸~ 5월이 되기 전에 가야 한대서 부슬부슬 비 오는데 갔어요. 실치가 뱅어포 만드는 작고 날씬한 생선이에요. 첨 먹어 봤는데 담백한 맛이 괜찮아요. 개인적으론 오징어회가 씹는 맛도 있고 더 좋아요 ㅎ 날이...

보이는 생선’이어서 ‘실치’라고 불리는데 실제 이름은 ‘흰베도라치’ 새끼인데요. 우리가 흔히 부르는 뱅어포(실치포)가 실치로 만들어 진다고 합니다. 그물을 끌어 올리는 실치잡이 낭장배 그물에서 실치 터는 모습 미식가들로부터 인기를 끌면서...

잡는다. 실치는 5월이 지나면 굵어 커지고 뼈도 강해져 회보다 포를 만들어 반찬으로 많이 이용한다. 이를 [뱅어포]라 하지만 사실은 실치로 만든다. 옛날에는 뱅어가 많이 잡혀 포를 만들었지만, 그 서식지가 파괴되고 오염되면서 뱅어가 자취를 감추자...

20gr(2Tbs) 8 치즈 25 8 <뱅어포의 성분 함량> 바다에서 나는 멸치보다도 칼슘 함량이 높은 음식 중 하나로 뱅어포가 있습니다. 뱅어포는 작고 투명한 실치를 얇게 떠서 말린 건어물이에요. 초봄에 잡혀 올라오는 실치는 횟감으로도 쓰이지만 5...