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좋은버섯은 아니지만 "싸리"."밤버섯",,조금있으면 "가지버섯"등 식용 잡버섯을 채취하면 한겨울에 식용하면 더맛있을거 같은데...보관했다가 겨울에 먹었는데... 염장하는것이 좋다고들 합니다. 결정적으로 "염장"방법을 몰라서 고수님들의 조언을...

싸리버섯.염장어떻게하는지요? 보관은.염장해서.실온에둬도되는지요?

2. 염장 옛날부터 시행해 온 보존방법으로 대량으로 채집한 버섯은 이렇게 하여 오래 두고 먹을 수 있다. 생으로 염장하는 법과 데치는 법이 있다. ㅇ 생으로 절이는 방법 1) 부착한 티끌등을 대강 제거하고, 염수에 적시어 벌레를 제거한다. 2) 물기를...

소금물에 염장하는것도 좋고 말려도 좋다... 모든 버섯은 말리면...식감이 질겨진다... ㅎㅎ...능이 버섯이다... 능이는 참나무 뿌리에 균사체를 가지고 있다...송이도 마찬가지다... 그래서 초가을에 태풍이 오면 그해 송이와 능이버섯은 대박 대박을...