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경기 양평 맛집 2024.01.31해당카페글 미리보기
흑지는 버크셔 순종으로 대한민국에서 가장 맛있는 돼지고기라고 한다. 이 고기를 7일 이상 숙성시켜 씹는 맛과 부드러움을 한층 더했다고. 남도에서 직송한 갈치속젓에 찍어먹는 흑돼지소금구이의 맛은 자별하다. 갈치속젓이 느끼하지 않으면서 돼지고기...
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부산 골목까지 샅샅이 뒤진 원주민이 추천하는 부산 맛집 5 2022.12.07해당카페글 미리보기
일품이고, 순대는 선지가 잔뜩 들어 있어서 속이 꽉 차 있다. 50년이 넘는 역사의 맛인 만큼 부산식 돼지국밥의 근본을 느낄 수 있는 곳. [식신 TIP] ✔위치: 부산 서구 보수대로 53 ✔영업시간: 매일 09:00 - 21:00 브레이크 타임 10:30 - 11:00, 15:30...
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쌀쌀한 날씨에 생각나는 국밥 맛집 5곳 2018.10.09해당카페글 미리보기
돼지 버크셔K의 앞다리살과 뒷다리살로 낸 국물은 상당히 맑고 투명하지만 깊은 맛이 난다. 기름지지 않은 깔끔한 감칠맛에 육향이 더해진 맛이다. 국밥에 더해질 토렴될 밥의 단맛과 식감을 고려해 토렴에 적합한 살의 품종을 그때그때 선별하는 가하면...
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당신만 모르는 숨은맛집 알려드릴게요 #7 2020.09.30해당카페글 미리보기
때문에 돼지곰탕은 이렇구나 하고 알 수 있습니다. 맛은 훌륭합니다. 양도 적당한 편이며, 안에 들어간 버크셔K 돼지의 가격을 생각하면 일반적인 순대국도 7천원에 육박하는 요즘에 이런 음식을 8천원이라는 가격에 먹을 수 있으니 오히려 헐하게 느껴져...
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주연을 더 빛내주는 1등 조연 ‘부추’ 2016.01.30해당카페글 미리보기
있다. 순대국밥엔 없는 부추무침이다. 돼지국밥의 꽃은 돼지고기가 아닌 부추(영남지방 방언으로 정구지)다. 정구지 무침을 많이 넣어 먹어야 '제대로 먹을 줄 안다' 소리를 들을 정도다. 돼지고기에서 나는 잡내를 잡아주며, 느끼한 맛을 중화시켜줘 한결...