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학과 호텔 조리 제과 제빵 이름 이신애 학번 217243099 실습일 2017.3.24 소프트브레드(조병동 교수님) ◇ 버터 톱 식빵(낭테르) ◇ ○ 배합표 재료 무게(g) 강력분 950 박력분 50 설탕 150 소금 20 고당 인스턴트 이스트 25 계란 400 버터 300 재료 무게...

​ 제빵 기능사 실기 준비는? ​ ​ ​ ​ 제빵기능사 실기 과제 / 버터톱 식빵 만들기 ​ ​ 자격종목 제빵기능사 과제명 버터톱 식빵 ​ 요구사항 ​ ※ 버터톱 식빵을 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.(9분) 2) 반죽은...

그리시니와 버터 톱 식빵을 만들었습니다. 그리시니는 빼빼로 긴 막대와 같은 과자빵 같습니다. 바삭하고 아이들이 좋아할 만한 과자빵인것 같습니다. 버터 톱 식빵은 버터가 많이 들어간 빵이고 그동안 식빵들은 세 덩어리의 빵을 틀에 넣고 구워서 3개의...

만들기 (제과/ 제빵/ 기능사/ 자격증/ 버터톱 식빵/ 연산동/제과제빵 /제과제빵학원 /연산제과제빵학원) 이번 품목은 버터톱 식빵 입니다. 이 빵은 반죽을 크게 분할해서 성형하는 원 로프(one loaf)형 식빵으로 3개의 산 모양이 아닌 한 덩어리빵으로...