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쿠프 나이프를 사용해 비스듬히 촘촘히 쿠프를 넣는다. 만약 틀 때문에 쿠프를 넣기 어려우면 성형 후 작업대 위에서 쿠프를 넣어 틀에 옮겨도 된다. 또는 가위로 쿠프를 넣어도 된다. ※성형 후 반죽에 계란칠을 해 바로 쿠프를 넣어 발효시키는 것이...

온다는 뜻으로 혼례에서 가장 중요한 절차 (2) 상례와 제례에 대한 식생활 ① 상례 * 상례 - 사람의 주검을 갈무리하여 치장할 때까지 근신하는 기간의 의식절차 ② 제례 * 고인을 추모하며 올리는 의례로서 보본의식이라 함 * 제수(제물, 제찬): 제례에...

라는 뜻- 다른 맛이 나는 13가지의 샐러드를 혼합한 것으로, 그 중 가장 훌륭한 것은 길고 가는 잎이 달린 매운 맛이 나는...잣을 공급해 주고 후식으로 사용되는 '피뉼라'라는 잣 크루와쌍을 만드는데 이용된다. 중부지방의 많은 후식 가운데 니스의...

있었다. 크루들도 엘리트 같았다. 우와. 줄을 서서 햄버거를 주문했다. 치킨 버거가 그나마 제일 우리 나라와 유사할듯 싶어서 그것을 시켰는데 맛이 정말 똑같다. 오오...성공이야. 빅맥 버거 대신 있던 맛살라 버거. 저건 사양! 시원한 콜라와....맛있는...

우유, 버터 등의 유제품을 많이 사용하는 것이 특징이다. 특히 서북쪽에 위치한 노르망디(Normandie) 지방은 바닷가에 인접한 초원지역으로 바다와 가까워 해산물이 풍부하고 넓은 초원 곳곳에는 목장이 있어 유제품이 발달된 곳이다. 반면에 남프랑스...

랠리 나이프나 포크 가낫슈(ganache 프랑스) 생크림을 데운 안에 깎은 초콜릿을 더해 혼합하고 녹여 굳힌 것 트뤼프등의 초콜릿 과자의 센터로 하거나 부드러운 상태의 것을 구워 과자의 코팅에 사용하는 카네로니(cannelloni 이탈리아) 막대 모양통형의...

증명됐다고 크루는 말했다. 이 연구를 이끌고 있는 시카고 대학 신경학자 존 밀튼 박사는 자기공명영상장치 (MRI)와 뇌파 측정 등의 연구를 통해 운동선수들이 집중했을 때 두뇌 신경활동이 어 디에서 이뤄지는지를 파악하고자 한다고 밝혔다. 밀튼 박사는...

혹은 크루(Crew)라는 말도 씁니다. 솔직히 무의식적으로 스튜어디스라는 말을 스튜디어스 라고 말씀하시는 분들이 종종 있는데 이왕이면 정확하게 말하는게 좋겠죠.^^; 제가 생각하는 승무원의 역할은 승객이 비행기에 탄 이상 목적지까지 안전하고 쾌적한...

말고 나이프와 포크를 쓴다. 핑거볼(finger bowl)이 나올 경우는 과일을 다 먹고 손가락만 씻어 냅킨으로 닦는다. 식후 커피에 설탕은 넣어도 우유·크림은 넣지 않는 것이 정식이다. 식사가 완전히 끝나면 주인은 손님에게 되도록 고급 담배를 권하는 것...