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금 20만원 10품목 정상가 40만원 ------> 방학특강 할인(50%) 20만원 1. 초코머핀 2. 버터 스펀지 케이크(별립법) 3. 젤리 롤 케이크 4. 소프트 롤 케이크 5. 버터 스펀지 케이크(공립법) 6. 마드레느 7. 쇼트 브레드 쿠키 8. 슈 9. 브라우니 10. 과일...

전란을 사용하여 만드는 버터 스펀지케이크입니다. 공립법으로 만들어야 하는 제품이므로 반죽을 많이 섞지 않는 것이 포인트입니다. 버터 스펀지케이크 만들기 방법은? 요구사항 ※ 버터 스펀지케이크(공립법)를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각...

제과기능사자격증취득과정(이론+실기) 1기 버터스펀지(별립법) 만들기 (제과/ 제빵/ 기능사/ 자격증/ 버터스펀지/ 케이크/ 별립법/ 연산동/제과제빵 /제과제빵학원 /연산제과제빵학원) 오늘은 버터스펀지 케이크를 만들어 보았습니다. 버터스펀지는 두가지...

버터 스펀지 케이크 ■ 재료 : 박력분,설탕A,설탕B,노른자,흰자,소금,베이킹파우더,바닐라향,버터 ■ 제조공정 반죽: 별립법 ☞ 실습땐 공립법으로바꿈 온도: 23˚C 비중: 0.55±0.05 굽는 온도: 윗불 180 ˚C 밑불 160 ˚C 굽는 시간 : 30분정도굽기 ①...

바게뜨 이런거말고 막 어?? 폭신폭신한 카스테라같은거!! 스폰지케이크 같은거!! 그래서 급한대로 자급자족이라도 해볼까싶어서...거에요 하면서 파워블로거 언니가 냉장고에서 자연스럽게 앵커버터를 뙇!! 유기농 계란을 흰자 노른자 구분해서 자동거품기...

한다는 것, 각각을 따로 혼합해야 한다는 등의 번거로움이 있습니다. ... 시판되는 케익틀 2호를 기준으로 총 두 개의 버터스펀지케익을 만들 수 있는 재료와 양은 다음과 같습니다. 밀가루(박력분) 300, 베이킹파우더 3 g ​노른자 150, 설탕(A) 180, 소금...

＊거품형 케이크 : 계란의 기포성 이용. 비중 0.4~0.5 공립법 - 전란 + 설탕 별립법 - 흰자 + 설탕 / 노른자 + 설탕 => 혼합...노른자 50%, 흰자 100%, 소금 1.5%, 베이킹파우더 1%, 향 0.5%, 버터 25% 1. 재료 계량 , 원형팬 준비 2. 가루 체질, 버터...

버터 스펀지 케이크 만들었는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 머랭에서 망해서 그런가 존나 딱딱햌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ...

후 오븐예열 먼저 한다. 계란을 잘풀고 설탕,소금넣고 중탕시킨다.. 물온도 70~80℃ 계란 43℃ 계란을 중탕완료한후 버터도 중탕시킨다 버터는 60℃ 중탕.. 가스렌지이용.. 중탕한 계란은 2단-3단-4단-3단-2단.. 연한미색이 될때까지 믹싱해준다...