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[제과제빵 저녁반] 버터스펀지케익 별립법 실습 ~ 학생 자격증대비 제과제빵과 제과제빵자격증 울산중구제빵학원 학생전문 2024.05.09해당카페글 미리보기
[제과제빵 월화수 저녁반] 버터스펀지케익 학생들 진학 집중 자격증대비반인 월화수 저녁반 수업으로, 버터스펀지케익 별립법 실습을 하였습니다 ~ 제과제빵 전공으로 대학 진학을 준비하는 학생들 수업이라 그런지, 늘 열정으로 후끈후끈한 우리 반 친구...
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◆◆ 버터 스펀지케이크(별립법) / 제과기능사 실기과제 2019.07.16해당카페글 미리보기
달걀을 노른자와 흰자로 분리하여 각각 거품을 내어 혼합하여 만드는 거품형 케이크 입니다. 버터 스펀지케이크(별릴법) 만들기 방법은? 요구사항 ※ 버터 스펀지케이크(별립법)를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열...
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버터 스펀지 케이크 (별립법) 2010.02.01해당카페글 미리보기
*거품형 케이크 : 계란의 기포성 이용. 비중 0.4~0.5 공립법 - 전란 + 설탕 별립법 - 흰자 + 설탕 / 노른자 + 설탕 => 혼합 시폰법 - 흰자 + 설탕 § 배합표 박력분 100%, 설탕 A 60%, 설탕 B 60%, 노른자 50%, 흰자 100%, 소금 1.5%, 베이킹파우더 1...
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버터 스펀지 케이크 (별립법)-맛은 어떨까 궁금해지네. 2014.01.23해당카페글 미리보기
지난번 맵쌀 스펀지 케이크는 아주 담백하면서 맛이 좋았다. 어머니도 좋아하셨고 금방 먹어치웠는데 이 케이크는 아직 먹어보지 않아서 맛을 모르겠지만 기대되는 케이크다. 빵의 비중도 잘 맞췄는데 팬에 담을때 너무 많이 담은거 같았지만 담는 사람이...