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미국의 버펄로 의과대학 생리학 교수로 재직하면서 수많은 후배들을 육성했고, 그 중에서 한국 고신 의과대학 생리학교실의 박양생 교수가 제자였다. 일본 내에서도 많은 제자들이 있다. 일본에서는 홍석기 박사를 기리는 학회까지 열리고 있다. 이러한...