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시기의 시절음식으로《동국세시기(東國歲時記)》10월 조에는 다음과 같이 기록하고 있다. "서울 풍속에 숯불을 화로에 피워 번철(燔鐵)을 올려놓고 소고기에 ​ 기름·간장·계란·파·마늘· 고춧가루 등 양념을 하여 화롯불에 구우면서 둘러앉아 먹는데...

균등 분배 원칙이 적용되었습니다(10절). 분배의 평등성: 번제의 가죽은 집례한 제사장에게, 소제물(기름 섞은 유교병, 번철에 구운 것, 화덕에 구운 것)은 균등히 분배하여 직분의 무게에 비례하는 차등이 아닌, 모든 제사장이 동등하게 혜택을 누리는...

고소하여 먹기가 향기로워 먹기가 좋다 이 전병은 하나님이 심히 좋아하셨던 그 사람의 존재의 상태로 먹기에 다 좋아한다 번철(납작한 철판이나 진흙판)과 같은 도구)에 부쳐진 부침게와 같은 음식 우리 나라의 전과 깉은 음식으로 널게 펼쳐서 부친 후...

서대를 볼 수 있다. 싱싱한 것은 회무침으로 먹으며 어시장 같은 곳에서는 꾸덕하게 말린 것을 판다. 약불에 서서히 굽다보면 구수한 풍미가 올라오며, 젤라틴이 풍부해 씹히는 식감이 일품이다. 간장양념에 재었다가 굽거나 번철에 지져 전처럼 먹어도...