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젓, 베도라치 새끼로 만든 충청도의 실치젓, 전어 내장으로 담근 여수의 전어밤젓, 서산의 어리굴젓 등이 대표적. ​ 전어밤젓이나 어리굴젓 등은 전국적으로 유명해져 젓갈시장이나 온라인으로 손쉽게 구매할 수 있다. 서해안에서 가장 유명한 젓갈인 서산...

얘가 잊지 못할 메뉴 중 하나였어요 이 맛을 어떻게 60년대에 만들어낸건지 놀랬습니다 구운 대게와 사과와 생강이 들어간 요리였는데 대게가 달달하니 맛이 좋았습니다 긴포 튀김이라고 하셔서 뭐지 하고 찾아봤는데 우리나라 말로 황줄베도라치 라는...

구이로 요리하면 맛이 매우 좋기도 하지만 물이 빠져버린 갯벌을 뛰어다니 는 신비로운 습성과 마치 뻘 속의 진주처럼 빛나는 네온 블루의 화려한 무늬 때문에 대형 관람형 수족관에서는 전시 효과가 높은 관상어류이기도 한다. 짱뚱어의 크기는 어린 개체...

간자미 요리가 명품이라고 하는 살구꽃 핀 마섬포구를 지난다. 썰물 때여서 마섬과 마섬포구 앞은 뭍이 되어 있다. 차량들과 어촌체험객들이 마섬포구 앞 모랫벌에 몰려들었다. 마섬포구 모랫벌에서 해루질하는 풍경은 탐방객에게 이색적인 모습으로...

흰베도라치’ 새끼인데요. 우리가 흔히 부르는 뱅어포(실치포)가 실치로 만들어 진다고 합니다. 그물을 끌어 올리는 실치잡이 낭장배 그물에서 실치 터는 모습 미식가들로부터 인기를 끌면서 실치는 봄철 미각을 돋아주는 별미로 유명해졌는데요. 실치는...

방법으로 요리해서 먹고 껍질은 지갑 등을 만드는데 사용한다. 두갑강은 2개의 반고리관과 하나의 비공, 2개의 눈이 있으며 입은 원형으로 빨판모양이다. 혀와 입천장에는 각질의 이빨이 있다. 칠성장어목Petromyzontiformes 칠성장어과 Petromyzontidae는...

유명하다. 베도라치는 겨울철 해초에 알을 낳아 붙으며 이 알이 부화해 바닷물에 떠돌 때 그물로 잡는데, 그 시기는 서해 기준 4~6월 말까지이며 4월 초순부터 회로 먹기 적당하다. 실치는 성질이 급해 잡히자마자 죽기 때문에 진정한 실치 맛을 보고...

실치는 베도라치 치어로 회나 무침, 아니면 시금치나 아욱을 넣고 끓인 실치국 등으로 맛볼 수 있다. 굵은 실치를 말린 실치포, 봄철까지 나는 녹색 감태도 주부들의 시선을 끈다. 산란기를 맞은 암꽃게도 인기다. 주황색 알을 품은 싱싱한 꽃게가 빨간...

모든 요리에서 그 독특한 맛은 인정을 받고 있다. ●생태 볼락은 대개 20～25cm정도가 많으며 큰 것은 30cm를 넘어 징그러울 정도로 큰 놈도 있다. 태어난지 2년이면 일부가 성숙(암컷의 최소 성숙크기:14.7cm)하며 크기가 16cm정도로 자라는 3년이면 모두...