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한 잔에 4만9천원짜리 ‘슬픈’ 커피의 탄생 2014.06.21해당카페글 미리보기
필리핀, 베트남 등 동남아시아에서 사육되는 사향고양이가 수만마리에 이를 것으로 추정된다. 플리커, BY-SA [토요판] ‘루왁 커피’의 불편한 진실 식민지 시대 가난한 농부들이 몰래 먹던 커피 ‘사향고양이’를 가둬놓고 똥 누는 기계로 만들다 ▶ 인간...
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커피의 거의 모든 것 ( 하보숙, 조미라 공저) 요약 정리 2013.07.16해당카페글 미리보기
생산지는 베트남 등 동남아시아 국가들이다. 향기가부족하고 신맛이 거의 없으며 쓴맛이 강하다. 3) 리베리카 – 전 세계 커피 생산량의 약 1퍼센트차지, 대부분 자국에서 소비, 쓴맛이 강하고 향미가 약하다. 4. 숙성 1) 뉴 크 롭 – 그해에 수확한 햇콩...
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카페인 2018.11.03해당카페글 미리보기
흰색 분말이나 침상(沈床) 형태로 추 출되는데, 전 세계에서 매년 12만 톤이 소비된다. 매년 지구상에서 소비되는 12만 톤의 카페인 중 절반은 커피를 통해 인체에 유입된다. 인스턴트커피 한 잔에는 약 60㎎, 에스프레소 한 잔에는 약 120㎎의 카페인이...
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그라비올라(Graviola) 의학적 효능 2016.03.17해당카페글 미리보기
남미, 베트남 1. 나무(Trees) 열대지방 전역의 해발 1,000m 이하 낮은 지역으로 연 강수량이 1,000mm 이상인 곳에서 재배되고 있는 대단히 중요한 나무이. 6m 높이의 나무로 곧은 가지와 줄기가 있으며 긴 나무잎은 무성하지 않다. 커다란 꽃은 크고...
